南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。9 a4 [7 T- j, P6 X8 J
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调味料： (3-4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [7 [4 }# \2 }8 ]
生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb! [3 ]; S, o E# A( r( L' Q' r; S
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量
, N6 x9 l( [! r9 _* C4 Q# v4 K7 s 做法：公仔箱論壇; m% ^) I& p' C/ R3 ^# S* a/ s
煲汤：5.39.217.77* t/ @7 z# o* q. o6 X$ |7 o2 i
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb" p1 l6 z" f6 d3 }
2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& u* l# \( r& K9 o, M
包云吞：6 T/ s/ V- ^% n6 d% Z0 H" s
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；公仔箱論壇2 ?! Z8 I2 v: e a: Q& E% y
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；& B! y# ?) C8 S% e: \/ t9 y% f
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
0 B3 \& B% w6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。tvb now,tvbnow,bttvb, L7 _, E7 u' _( Q) b% R; k3 ^7 H
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
& u$ h4 u% X( H4 t公仔箱論壇 功效：
9 ^+ ]/ S, V& `% U2 }tvb now,tvbnow,bttvb 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。) D9 ^2 N* \# z& |% k7 q
●靓汤心水
- W8 I" t. L" f a- _/ M5 h+ @2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
2 {5 J7 l# `& r; y1 c, R/ c9 s 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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