南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; q" Q4 v. }7 P% S; j1 c" U
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调味料： (3-4人份)
' a0 p- l9 `9 T5 y* |; A2 j* A公仔箱論壇 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙
* M7 F G& w/ U/ ctvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量5.39.217.775 Z8 U$ k& U2 b) Y9 N0 {& d
做法：
3 V" W& X) E) T8 n9 o# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲汤：
4 d' q8 h8 t& Y, V. [* H3 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
& t( d. M( ]1 O- K; A% N7 O 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。5.39.217.77+ Q" v t' U' g
包云吞：
! T% O3 a: g- u9 x0 E5.39.217.77 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；公仔箱論壇/ g, Z' ]6 [* _
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；
8 V0 P0 t. F. ]' w5.39.217.77 3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ T. @1 o4 o0 |0 b+ d" k
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。* y( C6 `7 H% B, D, O& Z
5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。1 p, b" v/ K0 p1 ~
功效：5.39.217.77, T3 _8 v) S L6 a) [* _8 n
汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
) d3 `8 C1 r0 V6 C# q otvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
2 r, M7 ]& V. E5.39.217.77 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
- Q( w/ R4 _& n, T9 L 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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