川贝枇杷叶炖鹌鹑 ， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻

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干枇杷叶：10克

南、北杏：10克

鹌鹑：两只

元肉：10克

川贝：12克

姜：2片

水：5碗

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　　用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。& Z& F6 f0 p9 R4 @  r# N. d/ j6 }
　　
8 @- V: t5 S) |/ o5.39.217.77　　做法：公仔箱論壇# j: ]1 C+ \$ V1 g: |- q1 ]% l' p7 i
　　1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；tvb now,tvbnow,bttvb$ V7 |+ X; @( C0 ?: [" ^3 A  Q
　　2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；' k# R6 I+ G8 \0 n
　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。
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　　功效：
$ ?3 T+ w) _( T1 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　止咳补气、润肺清热、补而不腻。
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　　●靓汤心水
* s: z$ a( v  y- Q: d1 K4 A$ R) y　　1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
7 |* O/ H0 Q1 H* s+ C( y+ I! F　　2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。
$ P- ?1 x$ G5 ?公仔箱論壇　　3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。