[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

尛滊靤

番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

0 G& A1 R# z- n/ N; ?! d; S　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
7 s  M' ?% q+ V( G) d- gtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z( x0 h0 u, I2 Z# P1 W% D
　　麻油：1汤匙
1 q  Z, ]6 Y) [; _tvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
$ `2 E8 S& s+ A! d7 F' y　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o5 \3 [3 \: {; s
　　（3－4人）
3 e( X2 |6 f) A/ V! ]+ j5.39.217.77　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 |" p, k* g1 W! W
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；/ p; W: g1 w4 S" J3 L  D+ [
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；5.39.217.77: Z& |& Y2 e& Q9 L# I/ j) T3 R+ b
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
, @( C2 Y# P" x- ]公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
! l& w  S) x% v" u) ]9 G$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
5 {6 b5 d4 b. m/ B. l( V: ^  \　　功效：
; y, y  b3 G* L7 P- I) p) U2 G5.39.217.77　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
- U8 T( w6 V6 p- S公仔箱論壇　　5.39.217.77+ b3 f4 D7 T  d  j
　　●靓汤心水5.39.217.774 Q/ a. E' U; w# D
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb& c- S% j/ g9 m1 y) c2 y
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。