[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

4 n& V! D* `8 I/ t# F9 g  l  l$ A0 ]公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
3 T  O5 ~# j  y2 D0 L1 b. stvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
) Z, d$ K; ^, I4 m0 _, B. ^/ ktvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙5.39.217.771 V9 X1 g1 V2 A' z3 a8 ^' R
　　黄冰糖：2大块
) I( T' C. w0 b- L" f( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: o8 d2 A  O" S
　　（3－4人）4 _7 q7 j+ {# w* f2 r! y2 P9 Q
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]3 ^% X4 w7 ~) Q5 t" e! s) Y
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.77+ j6 ~' w4 i6 c0 t
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
% b) |/ z$ J( e1 u* B9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
# m# i; L- {) W: O, d$ m5.39.217.77　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
$ j  x; b1 t( g$ B公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 j& c/ f7 e: K1 l* M7 H
　　功效：
: ?& I5 F- E5 C5 u0 M　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.779 ]5 n! U7 O' w7 n
　　
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.77) }5 D! W4 e7 h4 a
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。