[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

: p; ]0 i  V6 A8 T, i. Ftvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇) R0 `+ L2 W6 v; g% F/ C
　　调味料：5.39.217.772 O/ ~# F: \; W  `. e4 |
　　麻油：1汤匙
9 l8 p+ W# c/ y! L5.39.217.77　　黄冰糖：2大块
( p' J7 V9 M3 {! y# |4 u公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇  L3 r( N3 n; l1 u+ M5 A) W
　　（3－4人）tvb now,tvbnow,bttvb  U! C4 s( @& `
　　做法：
6 \8 P% D9 j5 c6 j6 ~  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；公仔箱論壇# @, w% I8 J0 {6 f; A$ \
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
- S* W9 h. }( ?8 f& l- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；1 l. k7 s  D' g+ d5 M
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# u# x- Y, Q4 o# U
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。# s$ F7 [6 c7 U. ^
　　功效：
9 L$ Y2 J- y" U+ {9 F! K7 \tvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.779 A3 y' {/ t# \7 B$ B1 J( P
　　
, q; p5 F% q" T! O0 C/ y. E5.39.217.77　　●靓汤心水/ Z& B3 Q4 t# x9 Q: A+ {
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
' J" u. t: S# y# i5 t: k5.39.217.77　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。