[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

3 ]; a( b) e: N, @4 B- g* u( a8 E5.39.217.77　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.77* |5 j' [7 b0 f
　　调味料：# `: V6 _5 `# t0 A" Q2 }
　　麻油：1汤匙
: c" ?5 x3 B& S( g/ B  c　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 t2 e' w/ Y: h. k& @8 i
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量公仔箱論壇; P$ Q" I/ o. s! a
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 N5 l# u7 u7 {9 a5 u, i, o
　　做法：
2 e( u6 k$ O; ^& a& C: B$ A0 C　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
" U! o' V! N5 [8 @, w5.39.217.77　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；: v6 Y0 a+ X" O4 ~7 c$ g
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `; X8 t: }7 v4 A( L! W
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
  T# B" @$ x3 I- [7 }4 Z公仔箱論壇　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
8 h, W( s! s0 _1 c2 \! F5.39.217.77　　功效：
- x, S' [+ l1 i+ ]  p: K4 B3 |) Y　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb, W- f4 A: ]7 ]
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　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" V7 T6 Q2 ]: Q6 A% ~- J! o+ L
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, p5 G+ H$ _' ]  W! J, M
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。