, 描述: 补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服
 | 番鸭:半只 |
 | 姜母:250克 |
 | 当归:10克 |
 | 黑木耳:一把(约15克) |
 | 枸杞子:10克 |
 | 胡萝卜:1根 |
 | 黄冰糖:2大块 |
 | 水:10碗 |
3 ]; a( b) e: N, @4 B- g* u( a8 E5.39.217.77 姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。5.39.217.77* |5 j' [7 b0 f
调味料:# `: V6 _5 `# t0 A" Q2 }
麻油:1汤匙
: c" ?5 x3 B& S( g/ B c 黄冰糖:2大块TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 t2 e' w/ Y: h. k& @8 i
老抽:1汤匙 米酒:1碗 盐:适量公仔箱論壇; P$ Q" I/ o. s! a
(3-4人)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 N5 l# u7 u7 {9 a5 u, i, o
做法:
2 e( u6 k$ O; ^& a& C: B$ A0 C 1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;
" U! o' V! N5 [8 @, w5.39.217.77 2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;: v6 Y0 a+ X" O4 ~7 c$ g
3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `; X8 t: }7 v4 A( L! W
4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
T# B" @$ x3 I- [7 }4 Z公仔箱論壇 5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。
8 h, W( s! s0 _1 c2 \! F5.39.217.77 功效:
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1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O, p5 G+ H$ _' ] W! J, M
2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。 |