[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

4 F: A/ m2 @/ r! f　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) C7 P) W' V/ I2 H4 b7 U
　　调味料：
4 {8 _* c+ x  i0 L9 D* [, Xtvb now,tvbnow,bttvb　　麻油：1汤匙. o  k; N9 ~. `3 ^5 v
　　黄冰糖：2大块
+ E" W. D9 H8 M7 ^- B　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
5 s  K7 p6 U( L; Y" C: a公仔箱論壇　　（3－4人）公仔箱論壇9 V. a3 F# M; Q% v
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 Q! b  \8 g7 T7 F3 a
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；5.39.217.773 D+ H# u  [* M! M: B" f4 L& u
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
1 U1 h$ K: k% S: |4 e- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
: G% R  z9 |  S: r- R; r9 T7 [tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；- b% k* r, a3 Y% h
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇3 s$ h; b# G2 o* A: Q0 o
　　功效：
* F, t4 H: q* @! s6 x　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.775 R! v/ W7 I( A; T
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　　●靓汤心水
% d  f2 f2 \) c+ a: Ytvb now,tvbnow,bttvb　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。公仔箱論壇. i$ i0 x* s3 ]: y3 p. }
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。