[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

" M# Y. F% ]6 C0 v0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
$ p/ _1 Y4 G4 F. d/ s" \/ j　　调味料：5.39.217.775 Q, x2 y: n6 V! g5 W6 [$ E
　　麻油：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: r, i  Q% q1 X6 Z
　　黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb( ~" x; ~! T4 m; z, f& Y  L
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5 D; F1 c% w% T% Z4 u! B, Z
　　（3－4人）
) k0 p* A1 I6 @1 X8 n6 t* |公仔箱論壇　　做法：
0 x2 n. H. P* {) a7 M　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
2 Z, _5 ]5 a1 H) Y7 x　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ M+ J& `$ r6 |+ i. K$ U! T* m7 ?8 z6 u
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
# C7 n- e  A/ e. R" R　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
: ]$ v! O: s' w5 D" }　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
2 a/ X! K9 j- X9 }& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：! i. E0 I$ R; c/ x
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb2 _  G3 Y& b/ {6 v7 p
　　
+ K; X& _" S) ^5.39.217.77　　●靓汤心水
) r1 x- B8 ^" ?3 B! x# c　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
! B: E- n9 ~' j) @* ~+ t　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。