[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

' @% X: w( n4 B  Z! r4 l2 u" [5.39.217.77　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
; f5 F: [5 _$ a5.39.217.77　　调味料：公仔箱論壇  [. I8 v# ?9 v6 r. l& ~  Y
　　麻油：1汤匙7 @3 V% r& N( K, y. S8 g
　　黄冰糖：2大块
+ m! L5 \0 w/ B+ C7 |) |3 s公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.773 l/ d* q/ [6 ?. x/ w( A8 r9 R5 i
　　（3－4人）
! j' X7 u6 @4 f( ]9 A　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a8 L3 R6 s" U
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n  ~: N/ r% M/ f5 k
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；9 t( v% x* \" i/ G7 E! ^+ p! q
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb% L! r( \* `$ E3 I$ q
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；公仔箱論壇0 b7 m) `0 G0 c9 y; R
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。" ?1 G: x" j$ t7 Y  X/ H
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 Z6 t- a: ]3 j1 }  J! u! o, y
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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9 X0 P9 \9 u& l) C. C3 c+ N3 J+ btvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水2 p& |5 ^, x, J5 _' Q9 {
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
( V+ i( F0 p5 ]: x# d, s公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。