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[美食介紹] 姜母鸭汤

 ,  描述: 补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服
番鸭:半只
姜母:250克
当归:10克
黑木耳:一把(约15克)
枸杞子:10克
胡萝卜:1根
黄冰糖:2大块
水:10碗

" M# Y. F% ]6 C0 v0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。
$ p/ _1 Y4 G4 F. d/ s" \/ j  调味料:5.39.217.775 Q, x2 y: n6 V! g5 W6 [$ E
  麻油:1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: r, i  Q% q1 X6 Z
  黄冰糖:2大块tvb now,tvbnow,bttvb( ~" x; ~! T4 m; z, f& Y  L
  老抽:1汤匙 米酒:1碗  盐:适量5 D; F1 c% w% T% Z4 u! B, Z
  (3-4人)
) k0 p* A1 I6 @1 X8 n6 t* |公仔箱論壇  做法:
0 x2 n. H. P* {) a7 M  1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;
2 Z, _5 ]5 a1 H) Y7 x  2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ M+ J& `$ r6 |+ i. K$ U! T* m7 ?8 z6 u
  3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;
# C7 n- e  A/ e. R" R  4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
: ]$ v! O: s' w5 D" }  5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。
2 a/ X! K9 j- X9 }& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  功效:! i. E0 I$ R; c/ x
  补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb2 _  G3 Y& b/ {6 v7 p
  
+ K; X& _" S) ^5.39.217.77  ●靓汤心水
) r1 x- B8 ^" ?3 B! x# c  1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。
! B: E- n9 ~' j) @* ~+ t  2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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