[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
. M+ `$ t: O% t1 O6 R$ {5.39.217.77　　调味料：5.39.217.77+ v' B7 M" Q# p3 ^4 ]
　　麻油：1汤匙
# H+ L2 a$ F" s7 F( o4 B& b. Ctvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
9 J: \( W: w# J/ ?. e　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
# p0 Z5 l% j( ]) k/ h9 Z$ D8 Htvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
8 j& b# I$ D/ W) mtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：7 H( I% X6 _7 N* Q
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
/ i5 A5 u: q$ W- itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
7 d$ K4 m2 N7 q) h7 ]' g$ o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
0 [) l! P* k) ]$ r" B; m7 [　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
) u& o8 t. D& X/ Q　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
+ X, a6 u( S; d/ _5.39.217.77　　功效：5.39.217.77+ l% s% p: a0 l* h
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。4 q% k6 f: C  j) y! \* l1 x4 J- w' B
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　　●靓汤心水5.39.217.77" G9 S) Y% m8 i
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
  P0 f  e- S! U公仔箱論壇　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。