[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

& q$ W$ U5 O# V/ g, ~　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
1 B* [4 C& q, G# O　　调味料：
% }% h! U7 o5 ]# u: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　麻油：1汤匙. D! }! P! k0 c/ F# ^0 g
　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 y4 E5 H4 `, [
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
/ V" r! z3 i, f2 @# }( c/ s% d$ Utvb now,tvbnow,bttvb　　（3－4人）
0 e! T) i1 `% J5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
8 O9 c0 a4 D) e0 G0 r: M/ b, L; I公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 K6 ^/ }: x! ]- W$ U
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
* S1 g5 V5 B" @4 O" s, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
" T6 _- K7 _# X. F6 f+ }7 N2 g　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；7 }# Q( ^  G  q- a
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。6 q# ^' @1 F0 X+ l; M. {
　　功效：
& r; k: O! c  M- _0 M4 Y  y9 F1 a　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
& n% k0 ~; E( [8 ~  M! N% _9 f+ x; p　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
3 x! c1 N' Q- j- Z! M　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。