[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
( ~( l$ R3 ?0 e! t4 c7 h' \8 c　　调味料：
, V/ u1 Z! z! e, e3 l7 j　　麻油：1汤匙6 E9 x2 R( z0 l% D/ W/ W
　　黄冰糖：2大块
6 Q! E4 w9 f% @: ]/ Ctvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 u+ r5 e: P
　　（3－4人）
3 |; t* X7 @  Z% W6 [2 s, xtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：# f9 X3 g& E/ n6 L& {
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
  Z+ |2 k- |+ k0 ]# ~6 z3 y  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
# u* k& z2 _* B4 h0 u! j% d# w公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 v1 R# I) v  t0 j4 B
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb- S/ l% r, A, p6 ]+ Z: V
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇' K8 C3 ~% E! w9 J
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb" }& ?; l6 P$ ~4 i  _0 r$ Z9 [& T
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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　　●靓汤心水
; ?, n! X4 w% y% }' X9 h" H" I+ \　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.773 y4 P2 T+ W6 e; N9 ^1 C. S- Z
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。