[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

0 n; h& z0 {1 _7 A　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 M7 l- D1 `6 U
　　调味料：5.39.217.77, ]! g1 Y" h& t, |& e/ W
　　麻油：1汤匙5.39.217.77( V6 i0 Q) ]9 V3 f
　　黄冰糖：2大块
, t$ X) n, C5 E! M# Dtvb now,tvbnow,bttvb　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 u, N3 o, F9 V0 \0 b
　　（3－4人）
" \) S4 o0 P1 [" N$ Q8 n公仔箱論壇　　做法：
. f! E+ T1 F" @" f, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；: y; i, s0 v, G' k* ^
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
: G, V  E% v4 r1 a  ^, O( m公仔箱論壇　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
" }" h" R8 V) a' q% {1 V公仔箱論壇　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；- \# [2 `5 i/ Q$ ^% j4 `
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇: X2 O# l$ v9 I8 D6 A
　　功效：
! X3 }" @% K4 Z2 F! G- {7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
7 c/ I9 u6 u5 R7 n5 M' T: B! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
! j4 d, e9 X" G5.39.217.77　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。