 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
公仔箱論壇. z- p/ v% S" b2 S9 @% `4 ]) U
豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 D! d; _: q) C% P; ^
调味料：
8 B1 k: [. }# S3 `, d" C+ R公仔箱論壇 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 9 N2 c! Y- l% b
盐：适量5.39.217.77& v$ K0 ~$ Y& A) i B
/ B, {; J6 Y# Q# ?- b# [8 w2 V% H公仔箱論壇做法：
; v8 d0 _* j! u4 R. G; T公仔箱論壇 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.77( Q$ o- t0 a% P' z
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
n* Y4 W0 e; G/ a7 x公仔箱論壇 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
5 `! B F% l$ U5.39.217.77 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb4 g8 C: s3 @- z/ S; `2 _, R
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
8 T% p: n7 }6 G0 w8 S+ D" E" |! \ 功效：5.39.217.772 X* N) i1 q [6 c0 N
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
) C$ i/ _8 q1 L) d" ^/ ?+ t ●美食科学堂
G9 S2 ~3 \7 m9 j3 Q. Ktvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐
; k }! T4 ]4 I/ `5 Z1 u$ b# Ztvb now,tvbnow,bttvb 营养upupup
/ a ~- L: B7 C4 U3 M5 X: x0 ^ 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。公仔箱論壇/ G N( \' y* U8 G
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N1 D9 n& A" v2 o% `' S
●靓汤心水
! t1 e* @3 P7 |! j0 ]公仔箱論壇 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 h1 }) `( J) V
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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