 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
+ Q l: e6 {5 P, p2 b5 b 调味料：
$ S$ _/ V! A& z; v/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 ?0 | D. A& a) _/ e
盐：适量) A5 w& \: a0 i
' g5 U+ L! y5 ?1 W3 o! z2 d公仔箱論壇做法：
" p# {8 G1 m0 K: F, R0 [tvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
3 V5 _0 n# \$ h+ m% l 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb0 m; l; o/ Q* M4 t/ T1 g
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
0 W, a0 j' H: ? A9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇+ `; o' g5 k: S6 `
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
, P. Y! f7 i; l: x& s& e2 x公仔箱論壇 功效：5.39.217.775 r- C, ^8 a) X9 L( D! L1 i
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb% ?; H P7 E: Q( H; @6 |0 ~
●美食科学堂
( w, {3 p) y6 g 鸡肉＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb' X" P, s- _3 n
营养upupup
K( a: `6 h" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvb now,tvbnow,bttvb: d% M* H N& X; b% R
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
i1 Z5 B6 E/ D& _. k公仔箱論壇 ●靓汤心水
/ a9 F, X3 Q6 u( l* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。+ R# x( }' ?1 ?
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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