[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

- f! R7 J8 ^+ Q0 P. f3 q公仔箱論壇　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。( s0 k5 E, _0 A7 q9 X& _
    调味料：
3 j6 R+ @; m* g8 W+ D* n　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  8 C% Y5 N. }8 `$ c$ c* r
盐：适量
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. P  Q% b- d, i! G做法：. J" u) d! M4 U9 F3 V; g
　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]% f1 ?2 [; P7 b& h! S) g( A
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.770 K; `' h# F. i. ^8 b6 V& |
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；6 f% g7 K! }6 R& U) ^$ {% o! [- r
　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；! c4 \' J# b; k" }
　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
3 w( l. a% d& Q& ]! e5.39.217.77　　功效：
3 [% Q, }% {& _tvb now,tvbnow,bttvb　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
, R1 N( Q" C+ r& d* {  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb% i; l3 e; f$ M/ K' ~0 M
　　鸡肉＋豆腐5.39.217.77+ I- h& \4 K2 S- v+ ~0 y
　　营养upupup; S4 ^- F. h; f' d" Q
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
4 M- B" s# F7 I8 v& l3 t; ~1 }公仔箱論壇　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。: T9 ?5 B4 Y0 [9 K
　　●靓汤心水+ R. q; S( F0 V+ _# a
　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。* e3 V; t9 D* W( b- e, R
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。