[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

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炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

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　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
7 C$ N0 T1 \- h- utvb now,tvbnow,bttvb    调味料：
" t9 r: r. w2 j' d5 d  m) q　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  公仔箱論壇# [- O8 D6 x+ W# u2 U7 t- V+ q
盐：适量
0 g3 ?  q) b9 @6 D7 a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
+ E; f3 p6 T4 p% j% @做法：
$ q" m. G; @* R0 [5 d8 a, ]5 P; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.77# Y. Y- l7 N1 L6 d
　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；5.39.217.77; n" x' @: P# P' c
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
- C( d! x" K9 N# `1 }! P　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
0 h& h% O( Q+ jtvb now,tvbnow,bttvb　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇& {5 k5 h" `- V9 o
　　功效：9 J, W! R/ r( D* @& l* ?/ Q* Q
　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
/ y  S' g, N' _6 b7 C　　●美食科学堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [" r' I2 Y7 K. J6 Z6 o
　　鸡肉＋豆腐
0 }/ l- P5 k+ @8 z5.39.217.77　　营养upupup
& H" t: o% S; H5 n1 d1 k9 D　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w/ W3 \2 N8 ~8 t  L! n( ]
　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
% s7 P! b  E5 T* l' D( k5.39.217.77　　●靓汤心水
* v6 [6 ]( U; b- U, C! P  h6 D5.39.217.77　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
& T  r( k2 P7 m1 W/ r4 P4 j" b. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。