 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。公仔箱論壇7 Y/ Z1 l$ a U/ C( P
调味料：: O4 D' S3 N4 ^ W; [
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 5.39.217.77 v0 A9 l/ [! _5 p/ f
盐：适量
( |/ c: ~& Q( D$ Q: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p. j' T3 k- `0 @# z公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' ?& ]. h) `. U! `1 S
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；: p1 G% s; k- J3 ^' y3 v
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
5 L; f( d; G) l* x+ E8 t2 a Y; [5.39.217.77 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；( C% h1 ^( P% O& ]% B5 l
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
c; ]2 h/ ]% w' F+ z( Y 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
, C- ?' c2 o$ Q; jtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
3 T2 A, W7 R0 X4 T( f7 f5.39.217.77 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s! {& }7 s/ j( E1 c
●美食科学堂
& n) j' H; U% x$ m8 H. F! ttvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉＋豆腐
$ x D; k. j& M2 `" C 营养upupupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: u2 R3 P0 [* X$ g' K
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
( y* `2 I) T# _+ S$ e# a% w3 b5.39.217.77 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
8 S, G' D- I& |1 s ●靓汤心水
. ?$ W5 o/ x, O: s3 _6 L( \$ Y 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
# h7 `5 |( D! v1 [. T1 s# _: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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