 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
tvb now,tvbnow,bttvb* A. T: N/ {( r6 U& ^; q
豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
, g$ K0 k: E {, e$ i+ {$ ^5 ptvb now,tvbnow,bttvb 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& M. Z+ Z9 i, {) Q) d1 L8 u
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }) Y, \- ]" s' L8 l0 a8 t
盐：适量8 E( W9 r0 f, f ]4 ?
: q \% a: X' h8 u% f4 Q$ wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
% s i' E7 u% h8 m A7 U 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.77* J0 x6 v& @/ F4 g9 L: I( ^0 v7 O
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；0 [; s* _3 J x ~6 D
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
, o8 z1 I0 J! U* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；& m: i8 |% M# W" f5 h! t7 r$ B, Q
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O6 a, t; r, p( c$ I. [4 y
功效：
9 m6 A& j( t1 K) q3 j UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
0 v* l: N5 n& g+ L7 Z5 e ●美食科学堂5.39.217.773 _5 R2 [+ }. Y
鸡肉＋豆腐
6 r% ?. L$ }, v, `, |7 Q, I" n% H6 x公仔箱論壇 营养upupup6 P: e H2 W' B+ ^9 [$ W
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
( p3 I% I1 r; N; p7 R! Z9 [ 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 |; w# I+ d9 ?0 q
●靓汤心水
) T2 w0 A/ G7 ^& i% t8 Y# J5.39.217.77 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
" b/ E) z0 A! ~5 `5.39.217.77 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
| 
發表於 2009-1-15 10:29 AM
|