[美食介紹] 炸豆腐炖鸡汤

尛滊靤

炸豆腐：10块

走地鸡：半只

葱：2条

干辣椒：2条

姜：4片

水：8碗

' O2 q) A' m3 F4 R- Q6 C5.39.217.77　　豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
3 f3 ?8 v/ B7 D' Z: M. I公仔箱論壇    调味料：
5 l3 U6 l0 p0 Y$ \" B& I　油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙  
) ]% F& r3 T) n6 U9 n5 D  G公仔箱論壇盐：适量5.39.217.77/ o# h+ B. Z$ x' k4 D! B; o* M# I
　　5.39.217.770 J1 @3 ~* i9 u; [( w
做法：
  C1 B0 i$ N* q( |/ z2 j/ P5.39.217.77　　1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
2 _, Y; [% _1 y9 I) B5.39.217.77　　2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；tvb now,tvbnow,bttvb& H, O# W" r: h3 p6 V, u3 [
　　3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
$ H" E1 O/ q8 w5.39.217.77　　4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
0 L. R9 R. F+ d/ |公仔箱論壇　　5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
1 e. i+ J2 K  m/ ]　　功效：
5 u- q# R2 [! h; z* p  _. A/ p7 i0 J/ k& Z　　肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
3 s% x8 D- h# s9 u7 L& a公仔箱論壇　　●美食科学堂6 k+ f  V$ Y3 d  W3 G8 F7 w! G5 f
　　鸡肉＋豆腐5.39.217.77& b3 a% z9 f5 B3 ^% W- h$ l7 i
　　营养upupuptvb now,tvbnow,bttvb3 O2 F- k9 ~7 F) ^+ S7 \
　　鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
& m# I2 a# C$ v# x; g, dtvb now,tvbnow,bttvb　　鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
- c# ?7 Y2 a& F& W+ O8 E1 _　　●靓汤心水
7 b- m1 p8 r/ S4 `2 H% }2 W' t/ x. a) z　　1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇+ P7 g- ^  [+ G- [, s! x; I
　　2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。

dr3jai

Thank for sharing