， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
5.39.217.77; {$ a( S2 l. R! t
羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
) m* s: u Q* B* Y: Z7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ p' P8 l0 b! @2 x% h- M# c+ k o6 c
(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb9 F& t8 u0 R: J' ]7 z0 l
调味料：5 v9 r& w0 F5 [; z. {# E B
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇# e) @! s9 X, |
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；5.39.217.77" A7 E3 C4 c4 }5 n) {
做法：
) B. q: j" ?+ U 1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D5 e+ U5 B0 k2 P
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇% a( r) J5 W) O2 V, Q! q7 H
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；5.39.217.77# ~2 H/ D$ `5 K8 k: W* B3 K
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
9 p6 \7 h4 [- F$ N kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 G& P* L. x/ c8 s M7 u
功效：
' v: @5 Y1 C" p, R+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇' D9 V. c) m: P+ x I# l( u. k# d
●美食科学堂5.39.217.77% q3 n6 J% h$ b+ x
羹
3 T! U+ O) |2 \3 [公仔箱論壇 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
/ k$ b' u0 C$ H0 R( P" f; ?) `) Vtvb now,tvbnow,bttvb 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
' ~; G# p u3 h' Z0 z4 w* ` ●靓汤心水
) ~% ~6 T0 b$ c公仔箱論壇 1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。tvb now,tvbnow,bttvb( \- L: N" p6 u0 r! o. L: C
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。$ f: I4 _9 U/ d' s3 Y
|
發表於 2009-1-14 10:21 AM
| 
