， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
9 F9 f* X* m# ttvb now,tvbnow,bttvb 羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]! _; v' V6 T$ O& Z7 f/ S
: h& l% X% g+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3－4人份)
+ g' j I) _9 `! V公仔箱論壇 调味料：
6 K l$ C: J/ e6 `# T0 w- @ 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
9 J( M% Q& F6 A1 T/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
4 G x& A1 s) s, D# |$ H1 e; gtvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 H) c9 |, q J$ B
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 I8 Q: i5 }$ z. N5 d
2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇$ H4 T- P( H( _: V
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 {, Z4 F3 ]6 E _- F
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
# i* _ M; J4 K3 q; U' C 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。+ B* _7 u% V f! B2 u( F5 w. R G1 g
功效：# b6 C j) n( J: ?" U1 y, r
色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
, q) _' q" T+ \, b/ d) m& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●美食科学堂
5 F# E$ A$ j1 j1 H: D9 Z 羹
0 V' |5 j2 D: q2 R# e2 o, Z 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
6 Z$ }) {4 U5 q6 w4 R8 `2 n- E 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。' O* Y4 }! J0 V6 C
●靓汤心水) G, i# t0 ^8 P7 |$ h
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇6 h$ s$ M+ Z" ^; f* ~+ b i
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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