[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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* d$ p7 c; U+ I/ Etvb now,tvbnow,bttvb　　(3－4人份)
& O/ N$ y  R+ F6 v3 p" M4 t5.39.217.77　　调味料：
% l; V3 t( e0 u' ~6 s. D公仔箱論壇　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、
- `9 [% T5 I7 _! c公仔箱論壇　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；# N9 x7 h$ r1 L
　　做法：
$ S7 X5 J  M% S2 G% o# H$ Z* N0 Q, `公仔箱論壇　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
0 d  T& ?! `2 V3 H# D( M/ J; p5.39.217.77　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
- v2 l, q4 I! i+ _# H& @- D( M1 P　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
& H0 _3 ~- N; x4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
$ T+ ~3 g+ H0 C　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
! Q. L8 E8 ^. I9 K+ g9 r7 g　　功效：公仔箱論壇9 L! h& \" U# b# W$ L! c5 _7 }. f
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。公仔箱論壇- o3 q# R8 g& z
　　●美食科学堂
) M& ~7 q" E. J0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j8 F* n9 b9 V; P( Q3 J: ]
　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇8 k7 g9 W' q: t% J! O
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
+ v6 q# k! @/ n公仔箱論壇　　●靓汤心水公仔箱論壇; M- _4 j2 r' }+ u+ D9 R- o
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
2 z2 L- Q" K4 X/ ~! Z# k　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。% l7 w  M# ~" {( o: {8 `