[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

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　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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/ Z( u4 q: }" ]0 ~; E7 o5 {公仔箱論壇　　(3－4人份)公仔箱論壇; J1 y; d8 ^" T! f
　　调味料：
# D" t) Y8 s+ i& y% {* V/ a5.39.217.77　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、8 G0 S) n: K/ w2 _- k* C* T
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；
( x5 K# n$ m/ }) ~1 d. K( O* F　　做法：
: n& k0 X. O9 h2 [. P# m/ L5 b& R　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；公仔箱論壇3 N6 z+ L2 y) e+ V5 z- ~
　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；公仔箱論壇& k+ [7 h! F5 ?) P& u0 n$ k$ \# z
　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v5 T9 @7 v7 m- T3 @; e
　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
! s3 v9 c, n+ t" J; H' _公仔箱論壇　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
3 X; G# S9 H/ e; y4 B% v/ R( u　　功效：5.39.217.775 S# I% u4 w; z/ H
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。+ g  A: B! p' [# u6 F7 J0 }4 B
　　●美食科学堂
7 y5 `" a% X. v: ~- ~　　羹
3 A# L# E2 Q6 ?) n6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。公仔箱論壇: K( b3 t: I$ p0 u; z4 k
　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
* u  t$ h6 a0 \$ F6 ?9 utvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
( r$ o7 [! c. S( l' @# x( M4 ]　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。+ A8 o, L& F9 i7 W7 H( S9 f/ V
　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。tvb now,tvbnow,bttvb. i9 w; E/ z! b! p2 B/ T4 c