[美食介紹] 豆腐海鲜羹 ， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒

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豆腐：两大块

冰鲜鱿鱼：一只（约200克）

罐头鸡汤：5碗

冬菇（干）：3个

马蹄：6个

金华火腿：2片

蟹棒：6根

鸡蛋清：2个

葱：1条

  `1 n) P4 C% \( i+ ?　　羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
' S: c# L$ x( C/ _/ g3 p　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F! j' s9 A+ y0 R% Y4 u
　　(3－4人份)公仔箱論壇4 {, m' c1 [. b! I3 b2 \
　　调味料：
: {3 i' [* M* p" z# n; K　　生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、5.39.217.77! g( }+ T8 u. v" [# f+ K3 O
　　盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 j  l3 }8 [- J
　　做法：5 c/ |+ k  ~* k. ^% F- y
　　1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
9 `) p; ~$ q" N3 D- C( u- {0 btvb now,tvbnow,bttvb　　2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
. Y+ Y$ F4 w9 [tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；
7 V5 }) s/ q6 V　　4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；4 |& T: j( ^: E' h- Q( |5 |
　　5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。6 A0 K* y. z" F& ^5 u) G) `
　　功效：% t5 Y8 R  ?- r
　　色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 G4 Z" O9 V, P) K. x4 e
　　●美食科学堂% m( n2 E# d! t0 `3 ~6 E
　　羹
' c( {. J# q& N1 e5 ?7 W4 D1 H; g1 Z) I　　羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
: }" Y3 Q1 \6 o3 G  \$ wtvb now,tvbnow,bttvb　　海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。' v- [/ o8 n0 q& `7 |" V! g7 O7 m
　　●靓汤心水公仔箱論壇& E1 I, m% g3 C, @5 S' M6 f' x1 c$ j
　　1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。
5 I: @4 U/ ?. P% B# l. D/ @, {公仔箱論壇　　2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。& d. r: _( r! _( r/ R1 E