， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
5.39.217.776 {9 d4 Q3 l+ E& u
羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
+ y8 q3 @- w6 V* n" ?3 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 N G& f, b* ]0 R; [
(3－4人份)9 i# w4 `2 y" |
调味料：
6 k/ q" l. i5 u4 V9 A( c- e$ Xtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇& w& @' h- k7 X8 O8 H
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 p9 V: Y4 t
做法：" F* D& {/ C& k+ V! z6 z% F% I' J
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
* P) A& h/ K" A( J6 ?5.39.217.77 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；
1 s/ I. G& G( a7 i5.39.217.77 3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( s! g! y0 l8 |: T- c
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；
8 S$ J4 {9 Y6 P# utvb now,tvbnow,bttvb 5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。
9 W$ ]% v8 m+ I: O9 j& @2 i3 wtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
' c& [6 E! {! n. D" Y, v$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。
% i3 u J7 g* f0 u% z2 L5 I' B ●美食科学堂
5 w p' M6 k, H1 s. q' R0 s公仔箱論壇 羹% f6 C2 Z2 r4 G( T$ Y! g. R# P5 N- C
羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。
: \! n1 l0 t' h# e R* H" k公仔箱論壇 海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。公仔箱論壇, y- C* Z; I: Q U
●靓汤心水5.39.217.77. u# i) j- h. R; R% ]- }
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: O0 l- ?! W3 A; D& N$ k0 |2 S
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。
+ m* [- ]# _4 r! z |
發表於 2009-1-14 10:21 AM
| 
