 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
1 H( X3 ?! d, h( b5 o1 v) T) S5.39.217.77 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
1 E; {2 ~$ Y s# Y: Z7 z& b 调味料：
0 F+ Y+ ^0 k; y公仔箱論壇 油：2汤匙
& r, d% Y) `' \( g" x$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l, O0 ]9 i6 Q+ o
盐：适量公仔箱論壇7 x5 k8 B& @) Q
做法：5.39.217.77; J& s$ B( f9 O: R; k/ V) X2 ]
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @& K7 i4 d* n3 G5 A7 L3 g
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
) ~9 d4 _& Y5 R 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇) X; D# G/ E7 H4 B7 B2 i
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
; y1 r3 y3 W1 g% d$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
/ B6 F; u0 q+ X* g" k 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5.39.217.77( `) g% e& \4 Y1 b8 H
( z+ c4 ]4 i: l& ktvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb$ P. U, v. n9 E' M3 [5 E
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb9 W; Q l" {: o# ^3 F7 w8 J7 s6 ^3 Z
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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