 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
6 D/ p0 X7 ^* m! i0 d/ T5.39.217.77 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。公仔箱論壇$ I. \, m" s. J- x3 B
调味料：5.39.217.77! C3 l- } a" N; D q2 y
油：2汤匙
. v& P m b: p公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙5.39.217.77 I( h2 c4 h. U$ {( O6 Q O( y
盐：适量公仔箱論壇+ |8 A1 ^' H1 `' y z
做法：公仔箱論壇: M9 b Q0 T8 E$ m/ y0 y* [ k4 f
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
& ^ t8 B3 Q7 }1 _, X' v3 R公仔箱論壇 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
" y+ l% n; d4 @$ {7 X5.39.217.77 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
' r7 _; s$ z, g# ^2 O2 X公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
; a' T6 m6 C- N. G/ u- I8 m 功效：
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/ r1 v/ U! n; }/ C* P: a2 V2 l3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水5.39.217.77: [& t2 j4 U9 G
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。 ~4 |' H; E; R# q$ X
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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