[美食介紹] 鲜淮山腐竹鱼头汤 ， 描述： 健脾开胃，醒脑怡神

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鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）

腐竹（干）：100克

鲜淮山：400克（一条左右）

姜：3片

葱：1条

水：5碗

- Q9 n, L6 |7 C5 |' m, x- b( Z7 s5.39.217.77　　“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
6 x. k4 G- x+ e/ W% I0 r( F公仔箱論壇　　调味料：
- \3 c2 \: ~6 T) N! i8 u: {　　油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb- ^- O6 O) w' U* R6 o
　　麻油：1/3汤匙
- L8 c8 n4 Y  n" W, Y　　盐：适量
) P, ~$ Q1 n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
4 F+ s5 ]3 h! i0 B. {1 S　　1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
6 l/ m4 p/ |  Y" m7 _, G5.39.217.77　　2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
$ @: I7 M8 k! J4 _' H6 A: G5.39.217.77　　3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5 G2 y& m( E/ T3 Z$ J
　　4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
7 g0 H9 N# \3 f6 _- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
( x8 S0 ?  l# |　　健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb3 G, w7 I0 M- D) J/ p/ P
　　
+ J6 }7 Z: W3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水5.39.217.77  k9 f) o% Z4 d2 M: S* y6 m0 c
　　1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。5.39.217.77; J( ~0 l+ a* j# Y1 h$ J: b: G
　　2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。