 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
% O7 V5 Z9 q: J* X0 W 调味料：
; s- T# m2 c5 X& F# K公仔箱論壇 油：2汤匙$ f. J6 u7 g9 E( M: ]- L5 f
麻油：1/3汤匙: A: m7 W' S* [; R7 Y) y w+ @: X
盐：适量
, O' i$ s8 M3 e% m2 @6 m$ v& P 做法：
- _* k0 o2 K( t( }0 q 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
# _1 P9 m8 H" w: }) p5.39.217.77 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
) v& P2 @" i8 A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
7 g" r6 \1 y" Q$ S/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb' j7 e% b3 i! \: l+ Q
功效：
2 w% Q9 {+ @5 s; ?( ~( etvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水
0 \6 U; \$ p9 [ U 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 g4 T5 [7 y7 W; W$ @
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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