 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
T% v0 M' s" n$ @% i+ I1 K “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
2 _ ^. c$ k. F% w% W# ?( c9 q5.39.217.77 调味料：
7 i: l8 e z" \" D& p& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i `. H+ I; c2 B
麻油：1/3汤匙
% `0 ?% c" X3 P M4 e& c, ^ 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N* M9 s- P8 z0 A
做法：
( _: ?' Q6 w* D& w/ v1 e公仔箱論壇 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
3 Z* s! |9 |, J$ h, ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；* R( L" l* ?8 L7 o
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.77% C- z9 \( Y, m2 ?
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
7 Z) b9 ^: P1 w5 z, ftvb now,tvbnow,bttvb 功效：
2 P0 _* N1 e7 P& h2 k4 ^' c) c) wtvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
S% ]: H _8 Q. |3 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]# m# g# n Q L0 y
靓汤心水
2 [+ @, \. S: B5 s( b9 E公仔箱論壇 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
5 y. M# F) l: ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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