 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
0 N7 v0 O0 f( W( { r% ?% y* @ “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& v: I) `. u/ b# C0 [3 q' I3 u
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; |8 y$ |$ N5 t6 n4 \
油：2汤匙
; ]: }# U" o; T6 B5 } 麻油：1/3汤匙
6 K7 b, R2 \- ?8 O公仔箱論壇 盐：适量
" r# R0 D4 x b# D& u" u 做法：
+ B9 @$ G6 s' P. O! ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；/ v1 _2 s+ s3 g/ O2 |; l/ S, S/ f
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；. n7 d! M! K8 }
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
1 D5 W2 d! L2 g4 w. s( R 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
y0 I- {9 |: F1 x7 k( ltvb now,tvbnow,bttvb 功效：
- _1 G) e# r: h, Q公仔箱論壇 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。5.39.217.77! A5 s2 }# u! @% E
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靓汤心水: a. c9 b) l% Z) w
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
2 n1 v3 m! D* q% n; y5.39.217.77 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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