 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
8 W0 g# ?0 ~; n6 t! f公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。: z( W# Z+ G$ {! f, v
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o2 e6 L4 Y6 W$ ~. ~/ M
油：2汤匙/ D/ c; ]" O1 g% ?3 q i
麻油：1/3汤匙公仔箱論壇- |- w; E( S3 O& j: x1 ]! Q
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb$ J H4 `( T5 c; B/ n% q4 ~
做法：公仔箱論壇) k" L* k$ W# s1 ]
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；5.39.217.778 A z/ ]0 p, [* L( ^5 w7 a
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
& ^& z+ o. P* R, p& f1 p5.39.217.77 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
$ r% n& b4 T. {3 X: _% l9 `/ ~ 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 G" m; H4 k! S( W, r) W
功效：( |" }, j o" a* |, P, e
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb) @! V7 P; j- d$ w G
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb/ z) ~3 \. X4 u* l; v
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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