 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
5 Z* R T, @( A2 h公仔箱論壇 “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
' h' X) c& }9 Y x1 K 调味料：公仔箱論壇. H5 n8 s6 X' m2 O4 x& @4 n
油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [, h. a) s; Q: _9 ?: B
麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb$ H+ V2 L9 k+ S# {4 k- w
盐：适量5.39.217.776 X2 {4 ?1 p! z A0 h, N
做法：
$ }) W0 P0 X; U 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
4 [* x" o$ b, ]5 R# p5.39.217.77 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
/ w5 A0 ~ c' q* utvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
8 I- ~9 ?/ e& |* z8 e8 S5.39.217.77 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。公仔箱論壇, O) M0 d& I9 v! a |7 W# P
功效：tvb now,tvbnow,bttvb; w% C; j% h0 k& `: c, Y$ w
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb) _8 S1 \. C+ Z- R7 d2 q2 [
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靓汤心水
$ t; \' b: R; N. _8 P$ v2 j; ` 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。公仔箱論壇, W6 M) l' }/ c% r+ K
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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