 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
n( }( I/ O+ p 调味料：
/ }2 Q. d8 [% `3 a' y7 z: `2 A. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙
- b5 @' i- u6 F( m+ `/ [ 麻油：1/3汤匙
7 a; G, G- X2 ~1 Y4 H5 Y 盐：适量
( I& F. V3 ?; T/ W. {" {1 }7 |$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
- x" F1 c3 v( B6 R" Y5.39.217.77 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q2 l; j- V/ z' U3 L3 D' S
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
: F: y; ?0 J/ xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；5.39.217.772 J( Y: O: s0 x( c% f: F7 `
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。: y; B; K8 P$ [) a5 q& o
功效：5.39.217.77- K, ?# u5 E- U C# e6 {7 ^ T
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。6 [ a7 h5 H$ A# k8 I# [8 A L
9 r6 I) a4 v+ D3 @- i7 Z& C2 `公仔箱論壇靓汤心水
L7 g: G1 b! `! m, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。tvb now,tvbnow,bttvb ?3 E7 R( g9 P: o: v i
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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