 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
5 E1 e, ~ o! S6 K# Q* itvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。; H$ p/ g1 d1 M& u5 ^' N. M$ ~4 V( _" d
调味料：
0 B! @9 Z! a# K6 b! Atvb now,tvbnow,bttvb 油：2汤匙
! A5 F% B5 C7 G. w! d: F# d 麻油：1/3汤匙
! m/ T. K1 V4 \/ Y1 d" h5.39.217.77 盐：适量5.39.217.77$ }+ ` t. P% t' c; }9 r9 r, ^
做法：" m; a d8 c7 S7 z& u
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
5 l2 \6 V- _" b4 ?" X" e( y! ]6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；5.39.217.77& g* a) k% r- w. g
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
8 K7 g' |" J+ S6 \8 U1 c" E& ]/ T公仔箱論壇 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
2 M9 s0 g3 D3 F, X" h: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：tvb now,tvbnow,bttvb6 b5 ^$ O/ X3 ?( D" d; [# m
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
9 d7 L3 |& b( j公仔箱論壇
( e2 m8 a7 C% x. c; U: e靓汤心水
, @* c1 @% L% ? 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z7 h1 j0 r; `1 ]7 T
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
