 | | 鱼头:一个(约500克,最好用鳙鱼头) |
 | | 腐竹(干):100克 |
 | | 鲜淮山:400克(一条左右) |
 | | 姜:3片 |
 | | 葱:1条 |
 | | 水:5碗 | % ]! p) Q6 p2 C4 w E
“住家汤”除了着重营养、味道,材料易准备也非常重要 ,那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次,平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富,且制法不复杂,是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头,材料易备,是一道简单却又营养好味的靓汤。
% O7 V5 Z9 q: J* X0 W 调味料:
; s- T# m2 c5 X& F# K公仔箱論壇 油:2汤匙$ f. J6 u7 g9 E( M: ]- L5 f
麻油:1/3汤匙: A: m7 W' S* [; R7 Y) y w+ @: X
盐:适量
, O' i$ s8 M3 e% m2 @6 m$ v& P 做法:
- _* k0 o2 K( t( }0 q 1. 腐竹洗净,用水泡一小时,至软;
# _1 P9 m8 H" w: }) p5.39.217.77 2. 鲜淮山洗净去皮,切块,用冷水浸泡待用;
) v& P2 @" i8 A$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鱼头洗净沥干水,斩开两半;起锅,放两汤匙油,待油热,放入姜片和鱼头,文火煎,待一面呈淡黄色后,翻转,另一面也煎至淡黄色,加入5碗水,先以大火将水煮沸,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约需20分钟或以上;
7 g" r6 \1 y" Q$ S/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入泡好的腐竹,煮至全软即可下盐和麻油调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb' j7 e% b3 i! \: l+ Q
功效:
2 w% Q9 {+ @5 s; ?( ~( etvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃,醒脑怡神。含丰富蛋白质,可以迅速补充能量;常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
3 F2 ~* k' y9 M6 R9 q( N6 B & M: l, y. c K( j9 b5 b# y5 F
靓汤心水
0 \6 U; \$ p9 [ U 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头,这两种鱼头大而肥,肉质较细嫩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 g4 T5 [7 y7 W; W$ @
2. 腐竹易煲烂,煮时要注意看火候,不然太烂影响口感和味道。 |