[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
" h* [* B7 s' p$ {: @) t公仔箱論壇　　调味料：
) r" |# g1 C) P& `5 rtvb now,tvbnow,bttvb　　米酒：1碗  面粉：适量
4 y3 w% T# W3 F+ t: |1 @　　油：适量    醋：适量
% v) l( f1 h* i3 p8 M, e2 p公仔箱論壇　　盐：适量& D6 H1 w( O$ U7 y
　　3－4人份" y2 Q- C* T" _: n* g$ Q2 B
　　做法：
# G. m2 O2 r' p$ {5.39.217.77　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
# }" y8 C8 r) W5.39.217.77　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
" J# P) ?0 k5 f7 s1 @# M# Z8 \公仔箱論壇　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
( E( p( {3 R( Q公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
( p8 J3 H6 w; p6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
% e4 Z, \6 W0 x1 x1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
" ^& A5 j6 X! P) p　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K' m" {8 P5 R1 Y
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　　●靓汤心水- ^7 [7 L: @/ h2 I% M
　　1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) ]2 q2 Z1 r; ^6 _
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
9 v/ l# t4 y. z1 P: x' e公仔箱論壇　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。