[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

8 B0 I2 ^5 m+ f3 I　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
% m8 x5 F6 o+ I6 {　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb  e) b: W' J' T: ?7 G! m
　　米酒：1碗  面粉：适量
: t* s0 g; ]2 N5 O. S( b2 J　　油：适量    醋：适量
: I' ]3 S7 A% c: a- Ytvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量
# I2 m% A4 w: q/ a+ g! q+ B$ G　　3－4人份tvb now,tvbnow,bttvb7 u6 M4 r( ?+ U/ J
　　做法：
# J2 F: @. \6 Btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；tvb now,tvbnow,bttvb. k" K! J0 K# E3 I1 t$ D
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；0 ]3 m. S- [. Q: P
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
9 u. b. i2 p1 g* l/ p/ E3 n公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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　　功效：
5 x8 [0 Z# E9 T8 \9 q公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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. \+ X! |! p. ^' |% ]- f" C0 _　　●靓汤心水
' t$ Q; U/ @$ p1 r: D% i, {　　1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: S  C8 W6 K, i, u, b5 O
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
0 h( N2 v+ S! g6 Q$ }+ Utvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。