[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

# F+ U$ }3 f; j9 j! ]* M- T- d5 S　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。8 i' _* w, [9 C# n' I, {3 `
　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H0 d+ ~  V$ e
　　米酒：1碗  面粉：适量tvb now,tvbnow,bttvb7 D- d) a0 }0 k; E* e
　　油：适量    醋：适量公仔箱論壇' I6 f) T5 [1 Q
　　盐：适量
/ i8 H+ [. x+ H# ], v公仔箱論壇　　3－4人份" l4 c5 G' l# v3 l
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 V+ r. B- Y6 F, @% D8 X) }
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；公仔箱論壇7 I  Q1 a+ X2 ?9 d: Q
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
1 L( {+ W  M; `- i6 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
! A5 b' r4 j5 P! z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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: N, B3 t: f/ m! ^9 E! Z  K公仔箱論壇　　功效：
/ S  G% K2 |7 H公仔箱論壇　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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7 G2 Y- N+ x7 I1 r" g　　●靓汤心水公仔箱論壇' o$ `% p. z! t% O8 V
　　1. 应选用透明无色的米酒。
1 c. I8 I( Z5 ~1 itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。公仔箱論壇1 z  L, t* d0 P; L
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。