[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。tvb now,tvbnow,bttvb# M2 f3 M% X# c: @3 B2 _& @
　　调味料：
- z4 V6 }, m: g" p* V( V, y1 N3 S公仔箱論壇　　米酒：1碗  面粉：适量3 q: u% A* P1 s) L' a: |
　　油：适量    醋：适量. \  G) W' B+ E7 J) y+ \6 q& o2 s
　　盐：适量& b* {, R3 w- x9 r7 Y5 w) ]
　　3－4人份
4 S" J; B9 X3 a4 O4 ]2 P　　做法：) c2 s- t+ q0 v- B
　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；5.39.217.77& u& G; y6 W  W1 o1 D) F9 y9 {
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；5.39.217.77( j/ C6 T' T5 g3 o" \; r
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；5.39.217.77: y+ F" O% m% J+ J' P1 f+ v
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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5 m1 c3 \) U, H" ]9 Q* C! D% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　功效：
* I( s& d9 k, s& [# v) a　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。tvb now,tvbnow,bttvb# V# R. N1 n5 l1 d  V
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　　●靓汤心水& E" @+ m" r2 u* {
　　1. 应选用透明无色的米酒。" Z  X( n2 P) X! h% \
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
4 K8 l7 R* O3 Q2 l/ L" \' r$ @tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。