[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

. }6 C9 A, ?* x% h1 T: T公仔箱論壇　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
( Z. n6 c5 ^1 {7 {9 t: _5.39.217.77　　调味料：
$ e% I! y0 A: @# x' t" F: B公仔箱論壇　　米酒：1碗  面粉：适量
4 B9 R) D7 e5 E- b% W: h% }5.39.217.77　　油：适量    醋：适量
' d& [) |5 O4 D, @6 j' S9 ?公仔箱論壇　　盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; F# o0 L; d7 f
　　3－4人份
4 d+ u3 Z- x5 |- F. R5.39.217.77　　做法：
* Q7 s* u# j; xtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
  h* }! O( t$ O2 v  z　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；5.39.217.77) s$ ^$ d6 q' \( w+ `5 H0 I7 J
　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；2 n2 ]/ S) I+ z! z9 t0 C1 l6 I
　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
" }+ d  M7 g0 p/ E- ]  v# u; d3 E8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
8 B5 B; V: [9 e　　功效：; m8 D) ^4 G+ X. @
　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。公仔箱論壇0 ~+ p$ x# G4 y5 X& C% h! f

5 `4 k& {/ `% k5 p8 L8 H　　●靓汤心水公仔箱論壇, ~" d0 J3 ]* ?# S6 K. B8 [9 |
　　1. 应选用透明无色的米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 `1 M" c' ]" O6 h; o! D* j
　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
7 l1 ?" N% [1 Itvb now,tvbnow,bttvb　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...
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