， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
& y7 L" _0 y: k# {/ j6 x: q, O公仔箱論壇 调味料：公仔箱論壇2 ^. q K. A$ a; R8 @$ z
米酒：1碗 面粉：适量/ {# W; l) g$ v- ]* B: d/ H3 j
油：适量 醋：适量公仔箱論壇% w+ p4 k; J- {' V
盐：适量0 F2 \; g- l# x! O9 U8 c: J! B
3－4人份
+ @5 G. ?, j9 L0 [0 s7 U 做法：
% s8 N! C; E- X" v. N2 @2 m" e 1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；
1 \% L" W6 a. ]7 @, a* s" D( h公仔箱論壇 2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
( a$ Z3 x* A7 H4 T6 j5.39.217.77 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
+ _! _3 i% Y$ ~- W: t' F! K 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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功效：
* p3 ~3 T# K3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。
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$ P' |9 q7 z" C& {/ Gtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
$ k4 c( V( @8 S$ y5 ?2 Y 1. 应选用透明无色的米酒。公仔箱論壇6 _4 N$ S3 ^* t" ^7 k" e$ P3 C
2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y9 L' O- v% F- F: x9 R
3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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