[美食介紹] 四神猪肚汤 ， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者

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云苓（白茯苓）：10克

干淮山：15克

莲子：15克

薏米：15克

芡实：10克

葱：4条

猪肚：半个

姜：6片

水：8碗

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　　“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。
7 h5 {) i& O; Y( @# F7 |! Rtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：( O- V* v0 o  z0 g: x
　　米酒：1碗  面粉：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: I9 Y( g0 c+ }2 G% M/ f" O
　　油：适量    醋：适量
9 {% S5 C9 e3 i( k3 A　　盐：适量
. N/ L% m% y! q5 N8 @5.39.217.77　　3－4人份5.39.217.77' e! E! ^* W0 ^4 ^5 V: P
　　做法：
$ m$ n) y+ a. k* B; n+ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；5.39.217.77$ G* |( b7 J) Q# n
　　2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
0 y4 [; {% i8 F8 Y( \. J; H. ?3 y　　3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
7 I& T/ ?2 v- x2 ptvb now,tvbnow,bttvb　　4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
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' E0 j! P0 X- F' {& Y7 F5 G8 w5.39.217.77　　功效：
" G" k- J6 t: O, n5.39.217.77　　补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k' W7 t  W7 d6 T

* F) a( V: }) R  u5 |1 Etvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
  ~# D7 h' J/ T7 W3 U9 R公仔箱論壇　　1. 应选用透明无色的米酒。
1 o1 [0 k: @' g- b公仔箱論壇　　2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 S- A$ m- l$ P* b
　　3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。

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豬肚湯唔錯...我平時都有煲嚟飲...公仔箱論壇# R8 k0 C' H$ T4 d2 s
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