， 描述： 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者
 | | 云苓（白茯苓）：10克 |
 | | 干淮山：15克 |
 | | 莲子：15克 |
 | | 薏米：15克 |
 | | 芡实：10克 |
 | | 葱：4条 |
 | | 猪肚：半个 |
 | | 姜：6片 |
 | | 水：8碗 |
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“四神”原本指的是茯苓、淮山、莲子和芡实，后来渐渐加入薏米，所以现在一般的四神汤料其实有5种药材，也有的药材店把芡实和薏米算一种，各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳，对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。tvb now,tvbnow,bttvb' `- Z, M% }+ C9 w) K9 [+ M
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- ~, a0 |4 R3 ~
米酒：1碗 面粉：适量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 U @! @6 q5 C, s; v
油：适量 醋：适量
# N3 Q h) u7 E- \% \tvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量公仔箱論壇+ I+ k! M0 O5 [; d" V8 l
3－4人份
" ~# \1 b3 y1 n8 f5.39.217.77 做法：! C. X* ]3 D, H2 y- Y3 `
1. 猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；tvb now,tvbnow,bttvb- Z! [1 h) s& M, j' E3 `" }9 V
2. 煮一锅水，加入3片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约2厘米粗的条状备用；
* {7 m3 M9 G) h2 ]; F9 ^6 _ 3. 把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净；葱洗净切段；
* y/ H& t; a" ]% X1 R' r0 h; M/ b, @tvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
: Y. y6 }$ K5 x& @+ E l* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y; U9 t! z- L6 Z# `$ c; f" ~tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
; O4 u0 I) L) W: Ntvb now,tvbnow,bttvb 补脾益气，健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者，经常便秘者不宜过多食用。 L* A( c5 G' c6 H
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1. 应选用透明无色的米酒。
3 \7 |+ d1 B$ h5.39.217.77 2. 超市有冰冻猪肚卖，但较腥，最好还是到市场买新鲜猪肚，大一点，厚一点的为好。
! S4 G$ M! M7 y1 c/ y9 }5 H9 `5.39.217.77 3. 用刀把猪肚里外刮一遍，更容易去除黏液和污物，汆好后的猪肚以没有杂色为宜。 |
發表於 2009-1-10 01:25 PM
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