[美食介紹] 多宝多福

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　 材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。: Y( T- g9 a- W9 U7 t/ u# N* a
做法：公仔箱論壇' X# g2 \# p" O8 A5 a6 F" x5 w
1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。' \2 }$ V# W3 b" c+ q
2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。8 ^& J/ ^* I& B* T6 z( l6 C* z
3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。
4 m$ m1 ~+ k" l) J4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。5.39.217.77" M+ h, u/ r, t
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。2 I- M! P$ R% s& e2 h# H
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。