材料：多宝鱼1条(约1斤重)、如意菇、芦笋、西芹和黄甜椒丝各50g，姜片、葱段适量。
& |1 b0 W% X5 Z- r% Y5.39.217.77做法：
8 ~# H( g$ ?7 l, p+ P$ V/ s$ @1 、将多宝鱼起肉，然后将骨架向两边尽量拉伸，涂上少许盐，备用。
& s" }- T3 {; h! |* t! ?4 h2 、将鱼肉切片，加入姜丝、黄油、盐、糖、生粉等调味料，腌一会儿。
$ \ {. c$ P, @! ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb3、将鱼骨放在油锅中炸至金黄色，起锅后用筷子夹起鱼骨使之呈现弧形，冷却后就会以这个形状固定。4 g& x. Q, R$ N5 V/ Q- @/ G
4 、在鱼片外蘸一层面粉，放在平底锅中煎至两面金黄色。1 Q$ u# |1 r* c6 F7 }
5 、加入半汤匙油，以葱段和姜片爆香后，加入如意菇、芦笋、西芹、黄甜椒丝快炒至熟，最后加上鱼片轻轻炒匀。5.39.217.77, q2 c8 Q- D1 i9 _6 w6 D
6 、起锅把菜放入鱼架内，摆放整齐上碟。 |
發表於 2009-1-8 10:54 AM
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