八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。公仔箱論壇" Q1 ~9 \8 R7 f. V7 f
2 \, ~9 C7 r! f, E4 S5 C5.39.217.77
. p$ y* r5 U1 b2 [3 Z$ p3 X' }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 a+ W6 z: g( n0 Z% g
. z3 A. ^7 c; |1 Y6 H公仔箱論壇烹制材料(三人份)
' C7 ?/ X* O& z1 C7 J- l5.39.217.77
4 u# u* A" {% Z# I 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙): X, z# E3 M4 y ~- N3 O, s
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
6 q1 G$ k/ l- x做法：
$ R$ s. w4 j+ P+ Y& Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 s. R; [+ \0 L8 T9 u/ N8 d7 m公仔箱論壇 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。; s# W! i6 j& \; k
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
" T. \' x7 ~% T/ f6 itvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
+ [; E0 U0 ]: j5 K1 z! k5.39.217.77 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。6 X% U! X' M' ?9 i, T
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
4 c! d$ |- y( M9 S/ P公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。; O8 o5 G L0 n* I+ R
7 u; H0 \1 d% t. r0 u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 q }' ^; E! N1 x3 Y
贴士：
/ N3 q0 o$ O; X- ?1 _1 j( N5.39.217.77
) I; Y# L4 T9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) o& ^, t, L# p
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
3 E3 e# p- B/ e9 l+ M 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
+ Y* z. @( g2 X! A" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
8 f5 V; j# `& k4 ?5 f6 C, |" S |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 