八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。; o( F7 a. ]7 e+ ~+ @( c( c
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb& u/ N$ ]+ Y: S; F
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙). @* c0 X; K8 z; O
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
. w, D; L9 X* T+ t! \8 n) Y* h做法：
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/ F7 ~( N* i9 d6 I% {: x 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
3 |# J! P' q; N 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
5 P! Z( U% k) [ D+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
4 w$ @! Y+ j+ q5 }0 }, L 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。* G, g- R, Y' j
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。tvb now,tvbnow,bttvb: f3 a9 b! C+ p }: M7 l
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。5.39.217.770 M# k9 n" F" P% w, Z. R0 {
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贴士：5.39.217.77$ s& f. r9 ~* _9 J6 Q7 A
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。 O+ A3 V( H7 P2 @: t5 _
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。公仔箱論壇$ ?' j, d6 o/ i* k$ t
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I, o. Q0 h2 A* r
4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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