八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。5.39.217.770 l+ t8 d8 K5 `& j
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( F+ `$ N( C4 F. [5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ |; q S' `# \
9 G' R2 Y+ T6 H7 V: K) d, W5.39.217.77烹制材料(三人份)5.39.217.770 m* c. F; Z& p5 M
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 h" n1 ~0 O, t% L
调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)
, d3 I# Z$ t2 V# G0 k$ m* G5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ I. {/ Q. X3 K! F6 ?1 f
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1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。公仔箱論壇+ X- N% f( a& v6 k& r# c4 |! B" s
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
8 w) X' T0 U( g3 W7 D公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
# w% F0 W" T0 J! \% g xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
3 y# N5 {" q- U1 @5.39.217.77 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。公仔箱論壇1 ~4 j; T( H; N! |/ V; [
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。公仔箱論壇& m2 S$ O( O$ ]- P" F
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* c. a8 Z! g2 q: B' ]% n) U; R5.39.217.77贴士：
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# B( a( S+ b6 p8 n3 E5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
; j2 l* I1 z' Q$ q; N5.39.217.77 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。5.39.217.77! ~5 y) F4 | K- Y) R' X
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
" H+ G. @ H5 @( B: [4 j! t4 T公仔箱論壇 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。" k/ I. K) V0 m0 a; i2 D
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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