八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。tvb now,tvbnow,bttvb* a6 x% l7 Y# b2 K
- X" U/ H; P, s X5.39.217.77 9 \$ U) ~) R$ S X6 }( z& T# ~
tvb now,tvbnow,bttvb; ^/ Y/ u- s7 p( m2 ~: h0 S
/ ^6 U# N2 z4 W3 Qtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
4 V) H- i7 \3 o, S5 V
+ q% [$ a3 [% h0 `, B3 }# e 材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
5 Y$ D* v: O* }公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb9 K- W/ ]4 U2 | a6 i/ _( z* L, P% w* J
做法：
, r E- z3 y4 N0 V3 Q P7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
% L5 m# t/ G1 w% R. p5 g+ N9 q' B! Z5.39.217.77 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。
4 ~" o" ~3 S6 F* V2 }& _0 v 2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。公仔箱論壇8 {4 k9 a% X' e2 X
3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。
9 B' p1 c, l9 [5 p8 e5 } @ 4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。, `& F' t/ U: g& ]- C8 o- m$ [7 g
5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。公仔箱論壇7 A' S( M q! V! G/ ?3 z
6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。5.39.217.77 @6 } w7 t- w" |& k- O7 r
tvb now,tvbnow,bttvb4 v0 H& l6 i/ f# ^; M, ^ `
tvb now,tvbnow,bttvb, m* X- s2 c% C5 `
贴士：
# U5 t# |1 B5 _1 K公仔箱論壇
& H% J* i. s2 a& e% o* w3 o" W/ d" G 1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。
: z" F+ ?- {% C3 q- ctvb now,tvbnow,bttvb 2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。
* Q; v( s7 k" Q8 r9 V: k' @7 Y 3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
' R) o1 K( a2 ^1 q2 V; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
9 K- T: }( K7 o6 v( ` ~4 R5.39.217.77 |
發表於 2009-1-5 11:21 AM
| 