八爪鱼就是章鱼，具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成，成菜不仅味道鲜美、口感爽脆，还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。5.39.217.77+ ]& g. @- w, t4 X
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烹制材料(三人份)
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材料：八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
+ D# T9 y7 ^# ?0 H1 z9 n% q8 `; wtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)0 c8 d4 l; h; }4 W
做法：公仔箱論壇0 C0 c7 D/ \4 S: t9 N
; x* z& y B2 e k! ztvb now,tvbnow,bttvb 1 红萝卜去皮切成花条，八爪鱼洗净切块；西芹剥去粗丝，斜切成块。公仔箱論壇7 m0 Z& d& m. E! S0 H- M/ s
2 烧开锅内的水，先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色，捞起沥干水备用。
/ P+ w& T7 ]7 N- \3 G公仔箱論壇 3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜蒜末，加入1汤匙海天海鲜酱，倒入西芹和红萝卜条炒匀。公仔箱論壇* D' z. o7 [8 v( p P7 \
4 注入1/3杯清水搅匀，加入1/3汤匙鸡粉调味，开大火煮至沸腾。
" v- ~' E: {5 i5.39.217.77 5 倒入八爪鱼，与锅内食材一同翻炒均匀，炒至八爪鱼上色。
$ v6 M# d5 U' u公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙香油，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可上碟。公仔箱論壇0 ?) n5 o/ y5 w8 k
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贴士：, @2 P/ G5 V4 y# W" c
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1、清洗八爪鱼时，应先去除内脏、墨囊、眼和齿，然后用清水冲洗干净，要小心别弄破墨囊，否则八爪鱼的颜色会发黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J6 L1 N+ z$ `1 P9 j
2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素，但其性寒凉，多吃凉性大，因此烹调时要加姜驱寒。3 |- O1 M- ?( [& ], v. _8 G& z# ^
3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃，可以拌炒成菜，由于它是易熟的食材，因此飞水和拌炒时间不宜过长，否则八爪鱼会炒老变硬，难以嚼烂。
# I$ w3 B* f" z$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、西芹略带苦味，可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调，也可直接下锅拌炒。
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發表於 2009-1-5 11:21 AM
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