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9 I% n" h' H/ O y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
; e( t; N3 S8 J- D公仔箱論壇 白胡椒粉：1/3
+ l' D2 W8 G& c) ^! _6 o公仔箱論壇 生抽：3汤匙" f8 S% b* w% ]8 V& a: V
淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb; u" L) p) \% F7 g
料酒：大半汤匙& B# A8 J- o, A: \2 T5 L/ e3 H, R) r! u
盐：适量
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1 T6 J$ u% m+ k1 Q1 T& p+ n+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：tvb now,tvbnow,bttvb! Q" p; r1 j7 `, |3 f. A, l2 ]. K
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?: f! Y, N# G, o
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) U) F4 X7 q+ \
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；% [; n+ u4 a: ]: i
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 |; e; d0 c- C7 z/ P w4 K! k
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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6 r0 ]+ H9 V- L; a1 T公仔箱論壇 丰腴鲜美各式肉丸
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1 q- n0 l; x& Q& }( B H" Stvb now,tvbnow,bttvb 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
: L( F4 a5 v. N4 f5 H 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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% [1 g& x& y9 R1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。5.39.217.774 L0 M0 E1 M5 m z1 V
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。& h, s8 [6 F- H2 _; K
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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