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) ?7 `( {0 I/ j" D4 H6 {) y x) E公仔箱論壇 调味料：- X7 Q$ N) l0 o9 p5 G* G
白胡椒粉：1/3
% |5 {, L& i% S5 `7 {7 } @% V" Dtvb now,tvbnow,bttvb 生抽：3汤匙
7 C% h- r5 y* u- [ 淀粉：1汤匙
% F+ W" x* ^+ n0 f% `/ a4 Q; r! I4 ^5.39.217.77 料酒：大半汤匙
' l, F/ i# i1 E! E 盐：适量5.39.217.77. w. c+ f) _& q; t$ r/ n
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做法：
! S3 m8 Q( s% w+ s' R% r 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；tvb now,tvbnow,bttvb) ^) e+ [) F) V# @0 \: M4 q" c
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
' S9 E# b' ? m- r6 Z 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
6 W5 X5 @: O0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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# O4 `4 v/ x; O 功效：2 F6 c8 ^: Y- j# T- H; @
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。公仔箱論壇% p5 Q6 Z/ E: M4 y3 }, m! J8 W' J3 u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# U* Z9 d! U; C
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; M# Y# |8 `+ D7 X2 T5.39.217.77 丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇 Z* [3 T4 W- w& G+ \
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
* J B. z# [" H4 d! g" _; V9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 n* u$ O/ G# K+ P/ H! Y
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; f7 \: k% b& _* s8 a, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水5.39.217.77' Q* R N4 |- B1 v) O N7 O
$ J) l( X# \% [9 ]' X& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。5.39.217.77% d) F# a) e9 c, z4 K
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
1 g2 I6 E. j5 d3 K3 ?1 P 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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