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, x5 I- m$ \/ K1 h( ~+ i mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
0 v. }) y- I5 P. c7 G& Otvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 n6 X% ]' }, [- L. b
生抽：3汤匙
' }. f) r6 {- h 淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& B' y g$ W) C
料酒：大半汤匙
! y4 \8 |1 ]8 z' X( i公仔箱論壇 盐：适量
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$ v. R# x( ~) T# v/ G公仔箱論壇 做法：
; Y5 x6 W: W* ^tvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. C8 o+ x0 e' r+ M+ t6 i: E5 {! O
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；& J; C. A7 H, V+ k% i2 a
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
: H# m7 I; `5 n6 ^ 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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功效：5.39.217.77. w; u, U5 N/ p) `( h4 w) `
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。5.39.217.77+ Q3 o' U% C2 B( O5 h) D/ O( _' ^
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$ u6 V' Q3 Y# s' t* S, R) \ 丰腴鲜美各式肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D/ V) q7 w3 f* {4 _- o" c( |
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb7 h% ?$ j1 D1 _% `1 A
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
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●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. j: @" @3 X$ _" Q# j
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
+ v X/ _+ e4 V& u& }' X- Z 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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