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4 [2 O4 s; }2 Z' W 调味料：
: U4 K- `/ a! L3 u5.39.217.77 白胡椒粉：1/35.39.217.77' z$ X0 Q1 x% u$ b# j9 G! X
生抽：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" V# o" c, {1 H
淀粉：1汤匙
' A( H% Z, Z" p% }+ ptvb now,tvbnow,bttvb 料酒：大半汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s- Y3 T7 I. N) y( T3 d4 s I
盐：适量公仔箱論壇0 p0 m, J. \: D0 f' t( m' _
6 w1 G: `# ~4 vtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
! x" x5 Z! X! a: t3 Y 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 s+ q% n$ T
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；公仔箱論壇( x: s! x6 y" `* `- i- f. f
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
2 A7 ^! x, R* l* W5.39.217.77 4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 G& p; B" Q8 q
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb5 \- }. i8 o* P
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0 q/ S- F6 X: F2 \, l" q5.39.217.77 丰腴鲜美各式肉丸- c: Y k7 |5 i" Q( f2 b& W6 W, I
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讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。7 t7 ^$ X* Y- C. N8 B2 @) X8 Y
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C3 l- _$ j: u6 ]6 m) S
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●靓汤心水7 ?2 g2 w+ X6 r* w1 c2 `4 i
/ ~1 ^3 t5 s, \/ o( D8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
$ W5 J7 h2 s* S0 j# j0 mtvb now,tvbnow,bttvb 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。5.39.217.77% o9 h# W5 U+ a3 @) ~* Y
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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