$ R$ w- M7 Z' x+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 `0 n) U' G3 F' ~2 d
调味料：
& T% n6 h' F+ v' U( W2 ]5.39.217.77 白胡椒粉：1/35.39.217.77# o' B' o5 C# u. d: u7 |7 A; g
生抽：3汤匙
% J# n! d% J, v 淀粉：1汤匙
, q; i6 t& k, ]2 Q. ?% |+ rtvb now,tvbnow,bttvb 料酒：大半汤匙
0 l6 u- Z6 b1 C, B. ]/ P2 ytvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量6 w6 R$ W) _( F2 i" l) P
. z- ?4 \, `, A, B6 `" S7 m) n 做法：5.39.217.77: ]) T6 V2 ]$ F# X
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
0 z" s& j5 E2 `9 X' C5.39.217.77 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；6 } m$ g+ R7 X* P
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 J2 u9 U( |! {+ c0 r+ s
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) c+ ]" K$ G! |. Q! u! d
公仔箱論壇) ^( c( s- P0 [/ m
功效：tvb now,tvbnow,bttvb& f m8 z1 h r( ^3 n
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 M+ p3 E5 E8 V; A% Z2 j
tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 A" L6 ` d" `* x7 k
" A* ^7 V: N5 X8 S. p: O 5.39.217.779 {# B+ b* ^& \# h3 n4 ^8 s% j8 V
/ a4 F0 S H, ]% A. f1 l2 l 丰腴鲜美各式肉丸
0 \' @/ W; T8 t2 l1 }5.39.217.77) _3 y. |9 ^( g3 `4 h7 t
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
; D! G% t/ {) w1 ]& p3 \tvb now,tvbnow,bttvb 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
9 X6 j; R& w, B8 S' S
) v7 M( @8 r7 |- S" H
. N, D) D5 n) G; z8 \ ●靓汤心水
S y4 d6 Q3 M0 ?0 ?$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 K3 G5 l# m9 d
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。公仔箱論壇# N3 d9 {; M& N; I0 R, t# R0 d) k
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
* G2 R( \8 Z1 G- p6 x 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
| 
