[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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' ?4 J) U- ^* k* f2 p7 U　　青菜海带年糕汤7 \* \( q9 j1 J8 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E7 a" S) q% ]' V
　　调味料：2 J' i( }1 [" W- e7 O
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量2 |/ M. N" p. K
　　做法：5.39.217.773 k% r/ \" w8 T! q0 k
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；% T/ m( {1 L' N. X' Z
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
* J) h; L. R0 ?( }tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；3 F4 m2 c( j( S9 b& m$ d1 d
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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$ t2 m" m4 O  Qtvb now,tvbnow,bttvb　　韩式年糕汤
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( L8 }% W3 C* l6 C" k1 P, c- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 ], c+ T- t
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇: U) p  |& f8 a( Q/ D5 H" [  o% X
　　做法：
3 u3 j) l+ N. b5 L( ctvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
  a  E; |0 G+ [/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；公仔箱論壇& {  {& ^- G; y, Q9 v# R# N7 Z
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
. Y( T6 J* J* n$ @# l9 j8 L9 g+ a( |% [/ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb8 y2 B# e  _) `, U/ ?7 Z
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。公仔箱論壇$ n" h- p4 o3 O0 n* P* P0 ^

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; }. c! E5 @, x" d　　●靓汤心水1 T/ ?' f3 v: b% t1 F6 `" ?
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。