[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤
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6 c3 Q6 P3 y( L6 _9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 q) M5 }2 q- U9 F" g9 j' Y
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
( O* X4 M) f! L( a5 c3 mtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 C# z/ X: X( [$ ~, p2 W
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；tvb now,tvbnow,bttvb8 N( U% a$ F7 F1 r; [  S
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；* {+ K1 m6 X2 F2 \" C: W% ]
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；' u7 `8 A  q8 I. ~2 }' r
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤" ^# w- u, p- `- b

' w6 f% v6 R6 \. Z' p7 k. d0 ]0 j　　调味料：
- j% l0 i- u9 B# T公仔箱論壇　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙/ h9 x4 Q  C4 A! V
　　做法：5.39.217.77" @8 ^  u: R# s0 b/ u, V* k
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；  B# s6 f, B/ C. Z& \
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
0 k6 M# P  M" X) j* F+ J5 x  b　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _6 Z+ J! Q, W, H6 J! d+ e+ M
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；5 v) L' Y* B, W3 X2 J! l+ o
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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- H0 N" n8 f! W# t& h7 u公仔箱論壇 公仔箱論壇- _+ n) _) d% I8 _5 q

( O4 u4 m, d0 ?9 V8 |tvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
/ D, x( M, D2 J' D: ctvb now,tvbnow,bttvb　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。