[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。) T* _+ e/ T2 @. J* U& K" B% T

( k+ R% [: s/ O: ?3 j! Q' J5.39.217.77　　青菜海带年糕汤
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* O( |, o" @; R" h- ?; J3 \, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：
" i8 e$ o7 V- l- B+ \　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
' H# J0 u- ]$ o/ N& r" H3 r# K* ]5.39.217.77　　做法：
3 B$ G/ ?; T0 K% P3 Y( ~! c5.39.217.77　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
1 r1 T0 S2 E) T, L9 I* c. itvb now,tvbnow,bttvb　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
* ?! D  u. g9 {3 v8 B  b$ \$ a　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
. U- H6 u4 G: K% M7 T, j5.39.217.77　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。5.39.217.77. `5 ^2 G6 y7 E) M: I$ }. @4 n0 |
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　　韩式年糕汤
# D( m5 P! B# ~/ g( E- d0 L- Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y, ]" ]5 y+ n8 Q) ?; C
　　调味料：5.39.217.77- o# z4 W+ p8 s8 b5 u$ }( L9 x
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙4 t* }' v1 R/ \4 i% o2 B1 l+ H
　　做法：
5 L5 K4 D0 i; k/ }1 V　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
  @4 _0 [& r* P; Z公仔箱論壇　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
  {8 f" l( F! N公仔箱論壇　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
  O3 J, |9 v' x) f* l! Xtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
# `7 e5 C* R5 F6 b4 D　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。5.39.217.77% e3 X% c+ ?  o1 ^
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　　●靓汤心水% n4 m9 i+ Y4 y
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。