[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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, F( O( A. F1 r, z- ?7 L$ Y" K/ S6 Z公仔箱論壇　　青菜海带年糕汤公仔箱論壇; ]3 A# Y3 f0 [* w, x: N; |

4 v) x- W& B2 ]4 f% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& N7 v7 Q( s
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
" J# w% z! Y5 s　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 }9 W* `4 I% H( x% L! D4 k& n$ l
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；0 W2 F7 ]: _" P6 e5 P5 j
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；公仔箱論壇& o5 M  [# U4 I- |, Z
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
8 k& M/ \9 U$ m9 s# e6 N( S5.39.217.77　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤
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　　调味料：
( y* f* p, G/ n  G9 J  K　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, h. Y  N6 C( F& Q1 B% f
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 v, h6 y3 k6 @4 V
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
$ {3 W' I; ~" e5.39.217.77　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
5 _1 r, V1 \, ^4 R! W. Wtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；公仔箱論壇7 A1 n7 e5 \' A  h, z& O! U' E
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
: f3 ]3 p7 Q/ m* v1 R! T5.39.217.77　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。