 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。* ~7 S) O7 G' @9 `$ S
2 _/ f( `5 a" p" c4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" z* S! m, {7 k4 K
盐：1汤匙
; _' O; M+ s3 Q( {0 d公仔箱論壇 生抽：1汤匙
4 o1 q9 i; _) D: C' y, |, R$ G1 m 白胡椒粉：1/3汤匙
( @8 v; _; _* H公仔箱論壇 油：适量
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+ h* p! m/ G" f8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
2 G) a1 i) m1 U6 f 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
6 L! V0 P) \; I7 Z4 L6 B5.39.217.77 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
! ^ J" u8 }3 N2 m 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
4 z; h$ s) C3 x2 T3 Z) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
1 f. E, A% g! B 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 m7 j3 l5 P+ Q# t
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
" S* D1 s" U$ p9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, P* h; j) W8 ^4 ?& d- N U
功效：
( p' f. ^) L8 w9 O5 ^5.39.217.77 补虚养身，预防骨质疏松。公仔箱論壇* ^9 j+ i/ E3 o' a! l q0 s- ?
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5 o$ Q# m1 e# q7 w3 i; ] V; X3 Btvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水5.39.217.77% v/ R8 G' T' k; l7 ~
5 i i& C8 c1 F" L- S5 w- O 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。3 ^6 L& s, ~% }
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
0 ]! y v+ K1 W9 C5 |: |/ E" @ 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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