 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。5.39.217.77, }0 t; N6 R! {. H; P% n$ s) o
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 R0 W& w* Z, X: m
盐：1汤匙0 t/ [5 w5 v4 \* \
生抽：1汤匙" W' F$ _6 H0 h7 f' \6 @
白胡椒粉：1/3汤匙
6 y b) ]0 p( B+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量
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$ U) }2 _- W# H! Rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：5.39.217.779 [8 q% r- }! c. V8 |0 }9 `
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；tvb now,tvbnow,bttvb; W3 {; X b' m9 e8 `5 F# f, D! T
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；公仔箱論壇9 \' n6 T7 D% U d0 Y
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb( u. T% n* N V" d5 ^
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
4 R5 ~) B, ?0 o1 k. P8 h. |9 H) Ctvb now,tvbnow,bttvb 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
7 K" j [! x3 L, k& l公仔箱論壇 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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9 L! C) v q0 C. P; ptvb now,tvbnow,bttvb 功效：# U2 y: B/ s1 \! |0 h* b
补虚养身，预防骨质疏松。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |) V) X6 ? x
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5 p* x% x e0 _1 K& s3 v公仔箱論壇 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb4 b9 u/ X! r n8 g# A6 K
$ N& N+ p7 J1 e 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
/ k* C' t/ \7 a' A u; u) l 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。: T% \/ [4 X' T7 {4 J' a
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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