 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: F \! @, p6 t& @; L; k( Q2 m8 o0 T" M
2 \+ P j. {3 c9 o" u5 Ttvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
2 }3 Z7 }, s% u7 M5.39.217.77 盐：1汤匙2 ?) ?- e8 j! N% Y* U$ `
生抽：1汤匙 q% I6 v3 U* k- ^6 O
白胡椒粉：1/3汤匙
$ T/ {9 c( O8 \2 ^/ S$ q/ {tvb now,tvbnow,bttvb 油：适量4 D: s8 ^ h4 S6 o4 S: Z% s5 R' @
# L8 t- @1 ?0 b0 z% ]& J 做法：
" @5 F: n |8 d! T) ], Q+ p* ? 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
9 G% R6 B8 U# _8 o+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
: _6 @' R# U1 p9 T' ~9 O 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb" Z6 \" u* S' t; }3 ], [
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇! o" j: x# |7 x1 O2 G
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；tvb now,tvbnow,bttvb; S0 g5 m/ Z$ |
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
3 ?/ G7 Z; B* P3 `# n l: N公仔箱論壇. m$ b9 G; W7 |1 P0 U6 S' L
功效：
& z6 O. X+ H6 |# [3 _9 r( W4 K; y4 ^公仔箱論壇 补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb/ `! [# \( ?% U
5.39.217.77. Y6 ]/ A g' p1 a, f; D
公仔箱論壇/ O s/ N- i6 p/ e# r
tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 C/ ~/ S3 |( V8 n u( u
●靓汤心水
* [7 h( ~9 f3 d8 [ r5.39.217.775.39.217.774 T' j, f$ n" u* |0 w+ M
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。7 a2 E4 ]; J: x+ g
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。公仔箱論壇# a* o1 Q. h/ A: [; @2 Y. k
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
| 
