 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
3 p# c1 b: [* y/ A' |5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l! J6 Q, E" f" i$ r 调味料：公仔箱論壇& h4 X, e( e+ y- { \
盐：1汤匙
$ N% f/ W% i4 ?2 |; g* U 生抽：1汤匙
2 M! _+ @! S& i8 K/ [$ L) U 白胡椒粉：1/3汤匙; y' q2 t) j+ r! `( ~' b- [, @
油：适量tvb now,tvbnow,bttvb, U: ^& p# U# L9 u. q+ b# u4 r' U
" |; ~' W+ W* w公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: {9 d/ R" U6 ?
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
" B4 h4 A" I* Q7 j% s* ~! ^7 X5 t) x 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
( R2 d4 Z; h2 p! f5.39.217.77 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
) K7 @9 k* ~8 o: n公仔箱論壇 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇& ? Z) ~- y' x9 `
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
" l. ~8 n& _ U6 M/ Q' R公仔箱論壇 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：
i3 ^: L6 j) n+ \" I公仔箱論壇 补虚养身，预防骨质疏松。
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2 E7 I! ^) d. J, Itvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
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* w9 D! @2 k, q) z3 C 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
+ M7 o8 B* E+ b$ T* i& K# _公仔箱論壇 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
' q* h: s5 d- r" R c: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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