[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。
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# _3 S* D: k2 o公仔箱論壇　　调味料：0 v& L9 \7 p8 M% u7 ~# |" P. o5 {
　　盐：1汤匙
$ W$ {- Y+ u$ q0 N5 r% f　　生抽：1汤匙+ L1 r3 R: \2 d/ w! G) M
　　白胡椒粉：1/3汤匙3 f9 @7 e. S. [5 z  n1 ^. c3 f
　　油：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ L/ A5 n; k+ l7 O) w0 n

' B8 k7 V% E( V! [, |3 R　　做法：5.39.217.77: T$ O7 y; c4 U0 r  r
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇+ K9 s& _. m; K9 H% L% L
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；) y3 A# v- z2 C
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；公仔箱論壇6 n& C) W$ s% w, L2 P: H  B, N
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 n  {3 u8 u
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
- p% K. D% e2 ]3 w2 L- p  g# Z5.39.217.77　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 f. g! m8 c2 \; {$ B; T- Z, `) J

% m/ D! _# I3 {7 m公仔箱論壇　　功效：
. ?- [  k+ I( W3 [3 e2 m/ L3 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　补虚养身，预防骨质疏松。tvb now,tvbnow,bttvb4 y% r+ E" P1 N- m8 }8 Q/ Z  N

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1 x' r, D5 I( @0 O3 ftvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水
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! E+ p1 H# K9 g6 @- h: H公仔箱論壇　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
* o9 S) q5 h/ j, D) u　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
; _/ \, [: C0 K9 \, }$ w4 U　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。