[美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 ， 描述： 补虚养身，预防骨质疏松

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白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。公仔箱論壇6 v0 L% g4 Q- z5 G. r8 ]
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　　调味料：/ O" o. t7 P% d0 e% }
　　盐：1汤匙6 _& Y. x; x  y* K3 Z$ h
　　生抽：1汤匙" W2 f6 _* F9 b2 c
　　白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.772 m4 v# N" T% r0 @2 i
　　油：适量
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　　做法：
/ t$ a# F3 z5 Q) n. y. Ptvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇% |: @( p. f; U! T! }6 p
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
# A6 \; U1 g; c公仔箱論壇　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；2 @6 ?! m4 @2 _2 Y1 ?2 s
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；6 v: c5 S8 H1 k) u) i
　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
( m* V, ^2 r4 w' Z公仔箱論壇　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇2 F1 U- U7 T. @( w( n  N  w1 r9 l
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　　功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 H  ]- w: j$ C# r$ |- w! l
　　补虚养身，预防骨质疏松。
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　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
8 Z' f7 O: \. f　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
# n) c4 _9 D; y% T+ v　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。