 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。5.39.217.77. K: M+ f; R, h# v; h
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调味料：! g4 a P2 i0 C8 H
盐：1汤匙
$ y* k5 c) k8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 生抽：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb+ U. Z* N7 p" \5 ~
白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.770 T9 \; N7 B% M7 k
油：适量) t5 ]: j: V) x; w
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 L; t7 W+ b
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
" o. |* f6 P5 l3 L5.39.217.77 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；- E0 {2 k0 {7 C$ S: k
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb# k3 \ Y9 f7 T0 {: {0 J7 @
4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；公仔箱論壇& }, `- _" O3 B. t6 c2 e3 q
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；, U9 ?# j( i( b* P% h: F
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& a% b7 C& {* y: V" w; w0 V# u
) M0 D3 {" k8 ~: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
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●靓汤心水公仔箱論壇# P% O8 `9 z* y; j( t% t" ?( K& a
, l2 m/ c' E" ttvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
5 ^% K2 H% x( R; s2 d% `tvb now,tvbnow,bttvb 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。; a- r N( [2 ^: N6 u* _2 L: p3 w
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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