 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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& X/ J! k4 _$ K 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 G- x5 S) j* I
油：3汤匙5.39.217.77! f$ C: k9 c$ G* e
料酒：2汤匙
1 ]& i" C) h0 V$ p 淀粉：1汤匙5.39.217.777 Y2 ~( [& U1 Y
盐：适量5.39.217.779 ^1 y- t: e- d t5 I
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做法：
' k$ S, C! _5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇, @( A+ K) ]8 _! C. W5 O
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
; n6 \4 m4 k2 v3 S4 Otvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；' w$ L8 h$ ]/ `8 `* L
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。$ r6 z/ ]5 i" H# { y
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。2 [7 ~' F+ G' i/ n8 Q) b3 n# n+ k
功效：
' W1 A, V; k1 N5 {2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。! Z- I6 h& v& C! o
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb' ] I# N7 }6 P, p7 u6 ~, f; w7 Z
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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