 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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! ~0 N$ `( n$ {1 J 调味料：
: `- S* x" E, e% k7 a" r5 @+ D: U 油：3汤匙* p3 J8 `! ?/ [. X" ^/ l1 @7 c& l
料酒：2汤匙
! G3 v3 `& j4 K. y1 s) | 淀粉：1汤匙5.39.217.77, p/ Q0 e5 i- o% K- h d' p
盐：适量
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做法：
% U3 H, B) y9 v l( M5 i( v 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
: C0 {1 e+ z4 E' o! p1 j 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
: k0 I3 N) c. C8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；
9 h+ X+ g5 n4 O9 A' t1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
1 f0 ?/ L' o2 Y- ?tvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
, V+ y" I4 v$ Q, I! E, V" S 功效：
( ~$ v; {- r/ v, R公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇: ^0 v9 _4 h" |4 |% t3 q
4 @- Y' d, J) m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s& w8 I7 h0 x' H; t9 Q
+ H, Y) M- b# o2 t0 atvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
/ T+ F4 S- E6 l5 `" F/ B* E/ rtvb now,tvbnow,bttvb 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
5 U% |8 W8 m0 n1 Q/ O @. ~, [( f 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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