 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j4 ]7 r8 [; d. M5 v/ i
& i1 k5 b$ Z3 ]$ |0 M( htvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
! T* I7 [# c' G7 ]1 J9 I5 w3 ~) Dtvb now,tvbnow,bttvb 油：3汤匙
- R) |1 Q# t( S0 I. b7 X0 R; b" F 料酒：2汤匙
/ {+ J. [6 Q# p/ \# n$ C: Etvb now,tvbnow,bttvb 淀粉：1汤匙
0 E" `+ |6 J p8 o公仔箱論壇 盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb8 P& ~1 O' W- P7 D
/ V& m1 j; R8 c5 |6 w* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
, F6 S2 J( @ a0 E) a" z, P公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
3 C* E# C: x* S+ N) _: q+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
% E3 U- v @1 K1 E5.39.217.77 3. 姜和大蒜切成末；( X9 B' E* j- S6 B. A1 t
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
/ p- ^7 g5 H# [2 Y/ W0 L6 ` 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
% Y% s6 ^- C% J8 y" Z 功效：
! d/ q* {' d& B# U) m9 X 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k7 `( y( p! c8 |0 G' _7 u
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●靓汤心水
) d' l: f% F- [' R8 \: a 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% T- N& h+ z1 q) s+ X0 y9 [
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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