 | | 青蟹:1只(约200克) |
 | | 鸡蛋:2只 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 罐头鸡汤:1碗 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:3碗 | 蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
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& X/ J! k4 _$ K 调味料:tvb now,tvbnow,bttvb4 G- x5 S) j* I
油:3汤匙5.39.217.77! f$ C: k9 c$ G* e
料酒:2汤匙
1 ]& i" C) h0 V$ p 淀粉:1汤匙5.39.217.777 Y2 ~( [& U1 Y
盐:适量5.39.217.779 ^1 y- t: e- d t5 I
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做法:
' k$ S, C! _5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);公仔箱論壇, @( A+ K) ]8 _! C. W5 O
2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;
; n6 \4 m4 k2 v3 S4 Otvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末;' w$ L8 h$ ]/ `8 `* L
4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。$ r6 z/ ]5 i" H# { y
5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。2 [7 ~' F+ G' i/ n8 Q) b3 n# n+ k
功效:
' W1 A, V; k1 N5 {2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。! Z- I6 h& v& C! o
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1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb' ] I# N7 }6 P, p7 u6 ~, f; w7 Z
2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |