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[美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤

 ,  描述:  汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾
青蟹:1只(约200克)
鸡蛋:2只
大蒜:1瓣
罐头鸡汤:1碗
姜:2片
水:3碗
  蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
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! ~0 N$ `( n$ {1 J  调味料:
: `- S* x" E, e% k7 a" r5 @+ D: U    油:3汤匙* p3 J8 `! ?/ [. X" ^/ l1 @7 c& l
  料酒:2汤匙
! G3 v3 `& j4 K. y1 s) |  淀粉:1汤匙5.39.217.77, p/ Q0 e5 i- o% K- h  d' p
  盐:适量
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  做法:
% U3 H, B) y9 v  l( M5 i( v  1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);
: C0 {1 e+ z4 E' o! p1 j  2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;
: k0 I3 N) c. C8 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3. 姜和大蒜切成末;
9 h+ X+ g5 n4 O9 A' t1 Ctvb now,tvbnow,bttvb  4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。
1 f0 ?/ L' o2 Y- ?tvb now,tvbnow,bttvb  5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。
, V+ y" I4 v$ Q, I! E, V" S  功效:
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+ H, Y) M- b# o2 t0 atvb now,tvbnow,bttvb  ●靓汤心水
/ T+ F4 S- E6 l5 `" F/ B* E/ rtvb now,tvbnow,bttvb  1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
5 U% |8 W8 m0 n1 Q/ O  @. ~, [( f  2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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