 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。1 f. @5 M& d M( N
# ]! c, P T" V1 i5.39.217.77 调味料：- ^, f: i3 K$ T2 x; D- u
油：3汤匙
! i, X. u% C8 O! O/ S: e/ K; S 料酒：2汤匙
3 R* @! z. M6 P& f8 Q( q' Y5.39.217.77 淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 m+ ?1 Y! X" ?4 V- r6 E& k
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ H) e- D" i* Y6 l, @
; I3 G' ^: u/ z* r0 [5 B: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
1 H, {' r3 j. q$ l {8 h9 x公仔箱論壇 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；5.39.217.772 t) E2 M& M: v
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
) z% p# Y2 C( X0 _5.39.217.77 3. 姜和大蒜切成末；
. E, O/ [& D- p" I5.39.217.77 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) L! f8 t( q: i Q0 n/ m
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
3 I, D4 a/ u' Y& f 功效：
0 _7 ~7 `# J0 @1 ?- N( A公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
7 H6 X; _6 \0 |3 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 r$ m+ n4 c& Y( f" c
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●靓汤心水公仔箱論壇% n5 _. m# t1 U) Z! E& Z e
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
* y3 L* ? D y/ \* G5.39.217.77 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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