 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。3 d7 S1 L6 l. l y
& P% u, ~ i" A3 K 调味料：
) \; X* f' D9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：3汤匙5.39.217.779 Q1 a. w, _: Z. f* V% G
料酒：2汤匙
* W- t6 w/ m( j2 H5.39.217.77 淀粉：1汤匙
" N, F) k9 i7 d ^0 \: m | O1 O& { 盐：适量
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' E# ^: ]4 _6 ^4 c( Z& q+ O9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
+ l* M1 c4 P f, _# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
& c: E9 T( k0 `. c" r4 F公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
+ r& c: W: V! e/ Z 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 y8 E1 L! B1 t4 q
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。! F5 _" k4 I* f& Y
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇3 S& h0 r$ g Q" e' Q/ |
功效：
2 o8 w! P+ g" P6 [& O; t& c5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb- x4 N2 W' A* `
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●靓汤心水 O$ V) o3 A ^
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
' s: | o. v) B6 h# W ]- ]8 }8 k/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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