 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：- ]$ P1 s3 K! `( E8 _' ~ \
油：3汤匙
5 f3 a/ |, m7 {1 K 料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 Y. R' G( S: L8 z
淀粉：1汤匙
% R6 M, L6 u$ t: y7 U' Dtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
7 F& A' Z+ N" g% L# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U" o4 h8 O v& q* L; Z 做法：公仔箱論壇' s# N4 u' Z; l! K& Y
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；公仔箱論壇5 o& m. L) B8 q* Y, _
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
* a4 N- C) k2 s$ X, F# y 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, \: G* Z$ E2 \% B0 E
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
5 S# E2 B L! d% x: q5.39.217.77 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。" N' t/ R* x/ j7 t
功效：7 w5 s' {) L" B# C4 |! p' L* Z
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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( ], p4 [1 Y2 e5.39.217.77 ●靓汤心水
( A: ?# \; ?6 j 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
, g. C! }0 A3 @/ v# H$ V/ R: u 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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