 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
1 H; E% }2 i3 |! ~+ r! d# s5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 g8 R- p5 X- x& L+ i& d; Otvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
I( m8 V6 B1 F& d- l5.39.217.77 油：3汤匙
7 R" ^7 x+ M& f. d' z 料酒：2汤匙公仔箱論壇# a5 I1 O) ?' p2 Z
淀粉：1汤匙
2 a' J7 ?* D- `/ O% y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量! n. v V4 y: f# y; Y* w
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做法：
: c9 e5 |+ |5 [% D5 @. S0 h' @ m 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
4 J" W0 E* d. Q/ | 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；" k) `# |0 n7 I6 b8 h8 x
3. 姜和大蒜切成末；
1 c+ {% m9 s. K7 e1 c 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。' t& {6 E. [' T1 U5 Y5 N# W
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
7 r4 }- V3 z1 X' u5.39.217.77 功效：
* w; z5 g6 H2 \( a6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。公仔箱論壇' U! A- k3 ^4 ?/ c3 b
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* S! h& N% R* K2 i( T公仔箱論壇 ●靓汤心水
/ I3 ~) T' g7 v* a1 X7 l( A 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
! X; F; e" e. x% _$ o# etvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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