 | | 青蟹:1只(约200克) |
 | | 鸡蛋:2只 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 罐头鸡汤:1碗 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:3碗 | 蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
# A) S5 }% c: H R5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 I F# R2 \: m/ t* j: _ {8 z
调味料:- ]$ P1 s3 K! `( E8 _' ~ \
油:3汤匙
5 f3 a/ |, m7 {1 K 料酒:2汤匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 Y. R' G( S: L8 z
淀粉:1汤匙
% R6 M, L6 u$ t: y7 U' Dtvb now,tvbnow,bttvb 盐:适量
7 F& A' Z+ N" g% L# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U" o4 h8 O v& q* L; Z 做法:公仔箱論壇' s# N4 u' Z; l! K& Y
1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);公仔箱論壇5 o& m. L) B8 q* Y, _
2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;
* a4 N- C) k2 s$ X, F# y 3. 姜和大蒜切成末;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, \: G* Z$ E2 \% B0 E
4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。
5 S# E2 B L! d% x: q5.39.217.77 5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。" N' t/ R* x/ j7 t
功效:7 w5 s' {) L" B# C4 |! p' L* Z
汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。
% G9 K0 i: |$ Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 k* c/ J' b0 H% @5 @# u: w( l. C
! f" ^, i: T: v6 r9 ?
( ], p4 [1 Y2 e5.39.217.77 ●靓汤心水
( A: ?# \; ?6 j 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
, g. C! }0 A3 @/ v# H$ V/ R: u 2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |