 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。 V. n& q- I/ W% a" r1 t4 W8 N
% R; n. q7 e3 H0 |0 y5 u 调味料：2 u$ Q8 ~& {; W; ?
油：3汤匙
; h& [ E/ b) a9 ~. P) m公仔箱論壇 料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 t; N( q% B2 v7 |! l
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t* j- @4 J9 u5 E" Y! K4 y) q
盐：适量
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做法：5.39.217.77; p4 k/ [6 \" T. ?
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
( u# P) X% d! X# M% O5.39.217.77 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
& v: z7 W. S- z6 f! J: P* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；3 k7 N n/ b4 A5 T& m
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。; Q0 _9 u- i: x- B
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇* `. ^8 A, L5 F c$ n
功效：
+ V3 d9 L& n, f G公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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, x8 S- Q0 D; @. b公仔箱論壇 ●靓汤心水5.39.217.77* \6 O2 c4 Q/ L6 T# q4 s
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。: z% H/ O& j- {( z8 |9 \: c
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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