 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。+ A5 q0 {. ^ E
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调味料：
2 `9 M: W, }& s! u* ^( W, i o0 k1 E5.39.217.77 油：3汤匙
6 h) n; [& W6 M/ k( h8 L5.39.217.77 料酒：2汤匙
/ n5 J* d; X4 W 淀粉：1汤匙
& L, o: t, z, F! w4 K$ ntvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
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- c- s& ]# s7 Otvb now,tvbnow,bttvb 做法：
( {1 y. V& W, K7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
0 G9 s2 k# I) O& V6 Z公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
9 }9 N D. Q& T 3. 姜和大蒜切成末；
% P# o; \% g" p* ` L9 H9 ? 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
/ O+ m/ g/ }9 k# V A% R4 S 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
! `$ v0 b' a, D O 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ Z" G+ e$ }
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 L/ S b, Y+ I6 P
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.77( p, k! l$ t& T
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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