 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：$ T7 ]- P M% ~9 Z g6 {: O% G
油：3汤匙6 H' ~6 X% t9 @$ ^
料酒：2汤匙
& H6 s' y/ B# z1 d& n4 a( `! M 淀粉：1汤匙公仔箱論壇1 C. _( R E& q7 ` g
盐：适量公仔箱論壇+ G! @3 R( j( H
6 V0 v" r0 v6 g: ~ 做法：
) g j/ \ ]+ T- g V l/ [. c 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
3 R5 f$ J: l- T r" `& n- K8 R6 H: ~ 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
! ?, Y6 v2 B. {! i2 k; b 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?: U' E1 A% R' V& g
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。0 Q6 v$ t; G8 \
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
' H) q& u# n3 Mtvb now,tvbnow,bttvb 功效：
1 N V$ A! m9 U4 {0 M, M* H5.39.217.77 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 n" {8 f2 B3 n8 j
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1 X+ P7 q; y F0 X8 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W% t0 W" o5 q7 f0 Y
●靓汤心水
: n" b& v4 S( ?5.39.217.77 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
( U" I* c2 E( M 2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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