 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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5 W, }( O* `8 a: a9 B 调味料：
, o) ^5 C% h2 N6 u: j 油：3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {2 c' Y% `/ b4 A
料酒：2汤匙3 Z5 r7 d1 [0 K& w
淀粉：1汤匙
# p4 S* Q/ ~0 s8 ^4 c# O" l) } 盐：适量
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Q* j9 n: u ], [0 v r% R+ l/ v 做法：5.39.217.775 Q8 g/ D& M2 V6 S/ U- {
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；2 g0 }6 ]$ @% X/ }2 O# z
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
, T; @7 W; V6 A# O- ^ 3. 姜和大蒜切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& Z6 G1 B5 G* E q0 N6 d$ z
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
& V( d2 e3 |; i6 _+ ^$ s 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" |) I7 a5 C5 M7 [3 @9 }/ v( `/ p; f
功效：
% K$ ]6 \- A8 M4 r, {; b5 |) d0 `' W公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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& y2 G3 R: q; S' {% W" jtvb now,tvbnow,bttvb ●靓汤心水
, y8 D& L* u! V6 h o/ u公仔箱論壇 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。5.39.217.77) | B$ c0 ^/ S1 f4 d
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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