[美食介紹] 随性八宝汤

尛滊靤

白果（干）：10克

腰果：50克

元肉（桂圆）：10克

干淮山：15克

枸杞子：10克

花旗参：10克

当归：6克

竹笙：10克

蜜枣：2粒

水：5碗

鹧鸪：两只

枸杞子：12克

干淮山：15克

沙参：10克

芡实：15克

扁豆：10克

姜：两片

水：5碗

    八宝汤，与其说是一道汤，不如说是一种随心情或身体状况变化的组合：无论咸的、甜的，素的、荤的，药材、水果……只要凑齐八样，甚至超过八样，浓浓煲出几碗，你都可以把它称为“八宝汤”。今天我们就一次过介绍素和荤的两款八宝汤，其中素八宝汤出自广州光孝寺甘露坊素食坊，颇具特色。　
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! u$ N: V2 t, K. D( i9 ltvb now,tvbnow,bttvb　　百搭八宝汤. P6 V8 w$ F( _! @3 T5 E9 R1 s
　　甘露八宝汤口感清甜、浓而不燥，里面有一样我们平常比较少见的材料——竹笙。竹笙，也称为竹荪，是一种菌类，形状略似气灯纱罩，比较稀有，常用的多为干制品。竹笙含丰富的氨基酸，能提高人体的免疫抗病能力，还有降血压、降血脂和减肥的功效。除了煲汤，竹笙用扒、煨等方式烹调味道最好，即用汤汁煨煮，如上汤竹笙小棠菜，清脆腴美。  f9 i5 Y) a7 r4 J& ^
　　八宝汤有N种搭配，药材、水果、肉类……相互搭配，共冶一炉，只要药性不冲突，可随自己喜欢的来挑选，甜咸皆宜，形成不同的功效。公仔箱論壇8 ]$ F. M' T9 e$ Z: J- K9 l1 @
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　　靓汤心水8 U" n, \9 G8 U( O
　　如果想成品汤卖相好，鹧鸪可以不斩件，把药材塞到鹧鸪腹中后放入炖盅炖。
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　　甘露八宝汤5.39.217.77& ~5 W/ D: j1 N& q$ l- K
　　做法：5.39.217.77/ f5 ~2 W! q8 L. W; D
　　1. 竹笙用清水浸泡一小时；
% I: s+ F1 h& X/ p) ?. z　　2. 淮山洗净浸泡15分钟，汆水;
: G4 ]# u. u, {9 l" a* _. b5.39.217.77　　3. 洗净其余材料；花旗参和当归切片；干白果先拍碎去壳再泡热水去皮（鲜白果直接用热水浸泡后去皮）；2 G6 j9 a! E7 @  X' _) w+ e
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，煲两个小时后，放入泡好的竹笙，煮10分钟下盐调味即可饮用。公仔箱論壇$ m" |0 u$ s3 V8 J$ ^2 C
　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb2 g% }# L1 O$ h7 F% a/ i
　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。7 s  O. \) b  u& H4 N
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　　鹧鸪八宝汤9 v+ S. y1 @. F7 A
　　做法：5.39.217.77/ r0 I  A/ ^- Y5 U" {6 }
　　1. 洗净宰好的鹧鸪，斩成大件；tvb now,tvbnow,bttvb' N: k& d8 V: K' D- `' Y2 n4 ]
　　2. 洗净沙参玉竹等药材；
+ g; N' {8 \- Ttvb now,tvbnow,bttvb　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，再放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可品尝。
8 y' Z# Y5 D- o, w; H/ d: |公仔箱論壇　　功效：
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