[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。6 X) b/ ~# t9 n% b4 g' W. J5 \
做法：) {7 K3 y& t$ I/ a% F" q! _' x
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　
+ M' B; Z0 m2 C2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
- g% y, [2 X8 {" ^1 J5 V5.39.217.773、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。公仔箱論壇' i( S+ u1 L1 n  l
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。7 N. E: T7 b0 y/ o( y# e( O$ ]( p* R
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
7 z( s) y+ C1 X; n! t- x6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
8 w% B5 n2 ]. |5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
6 a7 h  \) V: X% R# E/ L  Htvb now,tvbnow,bttvb8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]