材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
2 w7 `# z2 o. b$ D W做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 }9 B. b$ ^- y5 P+ ]% W) m% y
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
; n/ L" d$ ^# f: }2 d- h+ U8 P5.39.217.772、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
: \$ l1 J) S. }2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。5.39.217.77 [0 B" ~) q: f8 o
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
/ n* W" u- o7 [% r& Y' V) H6 d* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。 d, q2 r2 [! Y! ?8 J
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
/ k3 m% O; F) N" u/ t- _7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 w% v, w5 B. @4 t. [
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。, o- g9 P* r8 L c& L6 V" @
( ^* o# x) R6 r/ s8 P冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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