材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
f# y& i; X6 q: x9 X% @' T$ q做法：
# r/ _) ^7 j# c" O7 B* ^5.39.217.771、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 % f" ~% ^0 Z% M! o% J2 K% E
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
7 ~, o$ N7 u! g* r6 o+ @3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb5 @8 d- T9 }6 i- a+ R
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。! q" D5 W+ N/ y3 P. s- |) p4 D
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
5 T5 E$ A$ w3 t3 ^0 W6 V# G! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j! }7 f; F5 |9 j; ~4 x; X
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
$ E0 K+ w: \. W, l- d! X8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。" O1 I2 o6 @9 g. L
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。: L' w7 q& S Z( w, \0 I* H
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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