材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。% L) o) x" y. `1 L$ k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z7 I, Y4 @$ K! E/ X
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 2 J# D: p3 R4 x! S% s8 T8 X- Y
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb" a6 ], T2 h% E
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
7 |2 V% L2 h2 h: [: ^公仔箱論壇4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
# x5 J! S) J6 t( H" F! J5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。公仔箱論壇- I6 ~' ]" A& m2 b# u1 E
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
4 S9 ?. w6 q! n: ~+ k \$ I4 F) Q公仔箱論壇7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。0 f5 x, j, H' a4 i# D G
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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發表於 2008-12-25 12:54 PM
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