材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
6 z! O. B" g$ v- A5.39.217.77做法：
" h1 ^2 K z) W* @5.39.217.771、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?* ?& r* ~% ], r* i ]; h# [; {
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
: Y0 W, w; {; M4 i, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。 a, \) m% C/ A7 j# _6 H
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
. D" B# a8 K: h& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。, l+ l. Q% ~( y" x
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
! m' c% M7 I1 ~$ w: G6 f" n8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。公仔箱論壇1 G5 @/ [ y# s8 g4 C: m" }; f
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。5.39.217.77( K5 I: n2 o5 {# C1 j
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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; j9 B6 j4 L; \1 v0 ftvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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