[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇, Y2 [. q, N! d2 r- v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" H( ~! ?/ m/ ^8 p0 b  F4 H
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　0 Z. e. ^# C8 C
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
2 }' L" f; c( t3 L1 ?) r' R公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
. ?. l! P$ Q7 I; x, L2 M5.39.217.774、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。公仔箱論壇) r2 u5 I% k, B3 k% y( V
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
- w) h0 s( U" ~4 B5.39.217.776、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。5.39.217.77  B7 Z/ P/ t1 M+ S: d% E- w
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N6 F+ e, `: E& a2 I" e9 s
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。公仔箱論壇1 k& A* b4 j5 O! }6 Y

2 e- X2 c$ k) P2 C  ]& T! j  ftvb now,tvbnow,bttvb冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]