材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n V( Z U$ H" Y8 j/ h+ c
做法：0 Q& P0 g8 p9 g# r
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
" o9 A9 j( Y* V; qtvb now,tvbnow,bttvb2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
) g: I) b; J: w* J$ W8 ?$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
K3 X# U4 [+ Y. o- b- J" M: w0 O1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
2 V: S. R# e! g0 v) U# J) V5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
B* f) R5 ]! J$ a# U! G& k6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb' D1 J& B/ M& P2 e+ ]8 [( t. C3 U
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
1 O' B/ `% G% D- A5 G& i5.39.217.778、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。5 G; o+ Q- u+ h/ m8 e
8 y `( E- m4 h. t3 E6 g[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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