材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。2 k( D' q9 n( D( S; Q% T" c
做法：. M: _) o# l% ~1 X8 Z) K* L) D
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K5 I5 u6 b( ~4 S, y: t
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
, I' `1 K3 {( E" Q2 D' i公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 P, P j0 u c
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
& U/ c, [+ e; w2 G K# ?9 wtvb now,tvbnow,bttvb5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。5.39.217.77# S4 V; O" W1 X- C( K, y; {
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
( l+ H" ^6 T% j+ D5.39.217.777、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
1 R% y) p$ x7 l/ E0 \- y4 Z7 B. X5.39.217.778、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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5 U6 Y* R! Y Z, [: D0 @( j公仔箱論壇冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
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