材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
" P2 p1 j' N0 V) I+ r做法：
U$ J5 ^3 B9 a2 a6 Rtvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
" r& q+ ?8 l# M$ {* g" k: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。( y4 }- Z* ^; K+ v3 l, Z' c) [
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
m. I- K6 {! C0 x5.39.217.774、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。+ \' g/ G2 A0 S6 Q
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。tvb now,tvbnow,bttvb8 c) s1 ^% r% _3 D$ B+ K& W; v0 y
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。% f# x$ O5 j; {) _, b" K+ Q, a
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
, i# c& d1 N" x* f! V- T/ i9 x8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。公仔箱論壇3 d. y$ l$ g3 i+ P( X
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。tvb now,tvbnow,bttvb# \( X" ^4 ^1 M0 ]+ y
# [' \ J0 ?/ \$ M( U( ]) m[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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