材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
+ F$ x9 X. \9 T, C. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; ]2 ?$ a$ ^" n) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P: g; z6 R/ |$ l/ A+ t
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
1 G( Q6 o4 ]& i% c# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。5.39.217.77/ y/ a$ M. ~ S+ J; _1 } B
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
, K2 a$ z( K- g4 U4 O/ i2 h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。+ z' M1 p( i" a* }8 }
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。5.39.217.773 J8 t7 Y1 U. ]* L2 J8 P* Z: e
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
4 F/ c; |: h, B: g' F4 H3 M8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。tvb now,tvbnow,bttvb: x2 j- C* z$ F7 |
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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