材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。% `( G9 x3 }5 e. l
做法：公仔箱論壇# W4 P& a7 ~; D
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
2 t% o: j5 B8 j2 g8 a( j9 Y2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。2 m2 C) A: ]- Q, x8 y/ w4 \
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。5.39.217.770 ^. @( Z3 D2 [: l) C
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
# M, w1 h t+ I7 \$ S3 @3 t公仔箱論壇5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
7 n2 h0 q3 W. e" e, `tvb now,tvbnow,bttvb6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。5.39.217.77+ C: }" [$ O7 i
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
8 Q) w T: D. l, n& q1 [8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。公仔箱論壇# G1 R. `2 ~4 `3 s/ g
8 {: Y: g! _- k: \; Y) K- E' Ptvb now,tvbnow,bttvb冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。+ M6 U8 P) ?2 x& w6 L- i( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# z7 Y! o7 p T
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
| 