[美食介紹] 濑尿虾卷

尛滊靤

材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
+ B( ~* J' @* {' l- v( n' o2 Atvb now,tvbnow,bttvb做法：" K: Q/ A5 o: ~! m  W
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。　公仔箱論壇. ~  h  k5 Q) B, P5 U
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。6 N: B# x/ W  K! V7 u' h
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
+ X) ]$ F8 S& V$ ^, v4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ @* Y, N9 g
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。1 t5 Z9 E: {4 S. y2 c* T5 c
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
; [3 p4 [  N, h% k% \0 D5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
2 j5 h" i4 j$ P9 @- F" z- h8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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6 X. t4 |% k7 D% C冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]