 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。- d1 B9 U3 H& v& \. F' A3 p* k
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调味料：
6 P( P* g/ p* ^9 O9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 橄榄油：3汤匙/ w. x; g o A
黄油：2汤匙
( S# ^' _# p) {! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白酒：1汤匙5.39.217.77! {8 U0 L7 t( L& g$ e R
盐：适量
+ F4 @% ]6 h2 l: T+ w 白胡椒粉：1/3汤匙5.39.217.777 z+ ~) ?, C1 Z, G: F
# l6 |3 M. ], |; v 做法：4 f* V7 F" b6 L6 J' d
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；& } r& a8 Z1 N+ _' o
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
, K# S2 f+ ?! a* K% }7 e% f' X公仔箱論壇 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；5.39.217.77: q! Q0 C5 s& Q, T* O% s
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。2 h9 T2 a% _2 s; u- ~! t( Q6 w
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1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。5.39.217.77( Z/ A6 @5 j( y% K: a f
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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