[美食介紹] 圣诞甜蜜情侣餐 茄汁牛扒

尛滊靤

　   　西餐的上菜顺序为：头盘－>汤－>主菜(扒类)－>配菜－>甜品－>咖啡或茶。其中主菜是以扒类为主，是取自牛、羊、猪、鸡等各个部位的肉，而牛扒是最有代表性的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: x; h9 {& S/ G% b$ a
      烹制材料(两人份)5.39.217.77% f/ t% `* ~0 r$ G
　　材料：牛扒(2块)、洋葱(半只)、番茄(1只)# q! h" S, N# L( }5 x% h
　　腌料：鸡粉(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、油(1汤匙)5.39.217.776 Y+ h6 o4 ]' W, R
　　调料：黄油(3汤匙)、番茄酱(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
, O# E$ f* c; c. m* K" X2 |
1 X3 r6 g% k$ H. |2 I0 o# U$ S( Itvb now,tvbnow,bttvb　　1　牛扒洗净拭干水，用刀背锤松牛肉纤维；洋葱切成细丝，番茄去蒂切成块。5.39.217.77! w; k0 J* Y% ^  a0 g* o9 i. x! s
　　2　牛扒置入盘中，加入腌料用手抹匀，腌制20分钟入味。公仔箱論壇1 l; L- E, j! O4 k- \  C
　　3　取一平底锅，倒入2汤匙黄油烧热，先放入一块牛扒，以中小火煎至双面呈金黄色盛起，再放入另一块牛扒煎熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' N9 U4 Y" o2 f
　　4　续添1汤匙黄油烧热，倒入洋葱丝炒香，再放入番茄块炒至变软出汁，注入1/2杯清水炒匀煮沸。
! m2 R& t1 w+ I! C2 M# n公仔箱論壇　　5　加入2汤匙番茄酱、1汤匙海天铁强化金标生抽和1汤匙白糖调味，淋入1/3杯生粉水勾芡。
! w$ v7 p4 Z$ N5 }% i5.39.217.77　　6　将茄汁分别淋在两块牛扒上，便可上桌。
5 V) c+ [) r9 w* I0 h- B$ etvb now,tvbnow,bttvb
6 D0 Z: o( v; V& u3 s) \5.39.217.77　　贴士+ w9 a# U* F/ o8 W

  w1 t  k- [: S# y) b5 I/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、牛扒用刀背捶打后，牛肉的纤维会被破坏掉，因此牛扒经烹煮后，吃起来会更软嫩多汁。
$ Q" O) i1 U# T0 y' `- k　　2、牛扒的厚度不可超过1厘米，否则煎制时不容易熟透，牛扒煎到七八成熟，即外面金黄微焦，里面发红无血水。
% w' n& Y' G! ]0 y! I4 E公仔箱論壇　　3、用黄油或牛油来煎牛扒，可使牛扒味道更加香浓，煎制时以中小火为最佳，开大火容易烧焦。
/ T0 O* J, i; a$ j" i% ~公仔箱論壇　　4、牛扒的调味汁，通常以黑椒汁、番茄汁、红酒汁或烧汁为多见，吃牛扒最好搭配红酒，这样才对味。+ o, T& q' ]3 o- n9 @- Q
　　5、想让茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁，再与洋葱同烹。