番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。9 ^4 b( n; F) y6 b6 Y) N
烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 Q% |+ p% w3 C( C* P x
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' ~$ s; m% H# f
做法：
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/ q: t: T% X. P, I+ Z 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
! h8 r S$ A7 ^# W4 B0 n" a& F" c公仔箱論壇 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
- @ ~/ C+ C" y6 t" z" p4 g5.39.217.77 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb& ~- g$ X2 f7 o+ g
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇) m1 r) Y8 s- D7 z9 |* f
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 I& ]5 W# b8 T0 }0 P& D
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。5.39.217.77' M! K3 N' G, J+ L) q8 Z# R3 l9 c
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" D; e; C8 F; `: {公仔箱論壇 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 w6 w$ `2 _7 R8 k `; q9 J& E* u
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。* b9 \! l* \ @; T
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。5.39.217.778 V+ Z' J" P. m
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 5.39.217.77- c! @% t$ j G/ R1 [$ Z. F
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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