番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。1 [5 i- s: d! L/ @5 d
烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb# x" `- l9 \; z3 u/ M0 m
2 I0 ~) K8 U. R5 r% A8 f公仔箱論壇 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
5 _9 P8 Z% F2 b. Q0 g' l公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb& z& q, Y; @! f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 _% y4 h6 @$ d d
) H: R# N6 z2 w. Q8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。& t3 ^( G0 x$ P5 S
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。
" Q0 T1 c4 @& M& ^公仔箱論壇 3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5.39.217.770 }1 |6 m6 h2 p" E
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
P. N# E: J* v' }$ }6 J0 N5.39.217.77 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
! z% P$ ]# L# n5 G+ d; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。公仔箱論壇2 t* {0 B3 A# Z' r
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贴士
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
4 ^; j5 o. J F5.39.217.77 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb2 n1 s8 g9 `0 c' l$ j% Q: r
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。" ^7 z) o, p6 b* i y: q8 ]7 k" Q
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 5.39.217.77( U" }+ v# r: L, U
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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