番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。
- ?: m! P' B7 z0 @' f; U8 }% F 烹制材料(两人份)公仔箱論壇 B6 D) D( b8 C' j
9 K* |# D+ `! Q' B$ ` 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, L; n& P! w" H
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
& t0 U+ E9 ~; j1 U' u- ^- Y; ^ 做法：4 ^, n% }7 ?6 w1 p
, ]. C x, }) H6 F& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
( w" ^" z; Z: W4 T* { D 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。- K- C/ i3 f5 e' p) O, K$ ]. s+ `
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5.39.217.77( _" o: n8 Z+ C* [
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。9 Q; q. E+ s1 B* c3 N
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。9 }- k- Q/ `( F, @+ P. `7 m
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。: z& _/ u7 g, h& Z3 |
. y9 }/ }2 ]* Q2 ?2 E( H+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士公仔箱論壇" _. ]/ b7 i: h c9 w7 L$ j
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。9 W& d' x4 n6 Q5 ^/ K: l z
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。2 H$ T4 A" b5 V9 U4 u. @
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
) m3 `. O/ a6 T o# Y# D 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 ) W. a9 S6 s; Z% `% \" O
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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