番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇* f# H' v+ V8 P, `- j3 k6 A2 g o
烹制材料(两人份)
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)5.39.217.77( F' y! u1 f, N6 S" O1 D# N
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
- u. @7 x" O7 P5 k5.39.217.77 做法：( ]: D# _1 O% {8 \
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。公仔箱論壇3 F7 A4 B" |6 i" j5 S
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m7 i5 o0 Z& P5 v
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
9 O& ]0 Z! i' n* V2 L* P( z公仔箱論壇 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
% r: M% T( N% k. K( B2 } p9 t7 D: E* _5.39.217.77 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
5 k0 P p" ~; O# l O 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
1 I8 [& H5 M n1 O; Z5.39.217.77 2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
/ ? G7 O6 \8 D lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。5.39.217.77. M6 Z# q' j9 i! l9 S g2 n5 k
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
$ b8 R' r3 i2 M% c$ I$ e4 ~: K9 N6 F8 ? 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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