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[美食介紹] 绿波鸭血汤

 ,  描述: 补血、明目、润燥
鸭血:200克
菠菜:400克
葱:2条
鸡骨架 (或鸭架):1副
猪筒骨:1斤
姜:3片
水:8碗
  鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等,味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下,做一道菠菜鸭血汤,既简单又健康,适合家常食用。公仔箱論壇. a2 a+ _. j9 h5 Z, i

; B6 d2 V' n. p  调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ v, H. h* \8 B6 D. p
  油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, u; D; P1 ?" n+ }% z( m. `* i
  做法:0 \* S; c8 o" d* d, N
  1. 鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时;
+ k! S  }. R4 ?( k  v公仔箱論壇  2. 鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开);5.39.217.77+ b6 J  w' u% g7 T7 y9 p
  3. 菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% e$ Y! ^! h
  4. 葱洗净切成末;2 R0 x7 C- P# q" o! T) Q- _( ]/ z( }
  5. 锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
* v2 P. P- x5 G# I- J/ }1 ~' \5 X5.39.217.77  功效:
* v& X& B, T/ n8 N( z  a" V  补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。tvb now,tvbnow,bttvb% v9 U+ T. B' u9 M/ [

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% T4 h) F5 ?6 j; C/ s  靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb2 g% P! C$ w, A* ?
  1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。3 m# S+ l* b7 D' w5 K
  2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠,切片放入汤里;喜欢吃辣的可加红油。
& Z+ A- r# m2 u5.39.217.77  3. 用剩的高汤,可做上汤青菜,或冷藏起来,下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦,可买罐头装的高汤或鸡汤,也可直接用清水煮,不过味道就差点了。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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