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[美食介紹] 绿波鸭血汤

 ,  描述: 补血、明目、润燥
鸭血:200克
菠菜:400克
葱:2条
鸡骨架 (或鸭架):1副
猪筒骨:1斤
姜:3片
水:8碗
  鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来经过慢慢改革,清汤变高汤,配料除了鸭血,又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等,味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下,做一道菠菜鸭血汤,既简单又健康,适合家常食用。公仔箱論壇, O5 D/ }; w+ \. d9 z. @

, n( H* Y# r( e# E$ f& g: ~公仔箱論壇  调味料:
" [* P  b, k! _- q2 E' e5.39.217.77  油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙
9 `% y% V& o6 u* n% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:公仔箱論壇$ O( D7 b0 ~# W- E9 E
  1. 鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时;
3 w4 q6 n2 O$ w9 g% D  ]: gtvb now,tvbnow,bttvb  2. 鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开);
/ V# [; g& D$ q% a, L) e* l' t公仔箱論壇  3. 菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起;+ {0 w6 {/ m# o
  4. 葱洗净切成末;
7 V$ p- Z5 N# Q) v% V# ?  5. 锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。公仔箱論壇- H1 \$ `, I) [/ R
  功效:5.39.217.77% a) Q( ^* a! ?# f5 Q0 p
  补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。tvb now,tvbnow,bttvb- p, s5 ?( X9 i: I" s9 O$ R
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  1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。
" F# P0 P' c' c5 Q& b, k! G* Q. N  2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠,切片放入汤里;喜欢吃辣的可加红油。3 p: L( l8 ^5 Q9 V' D8 P( X, A
  3. 用剩的高汤,可做上汤青菜,或冷藏起来,下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦,可买罐头装的高汤或鸡汤,也可直接用清水煮,不过味道就差点了。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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