[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。公仔箱論壇. a2 a+ _. j9 h5 Z, i

; B6 d2 V' n. p　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ v, H. h* \8 B6 D. p
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb, u; D; P1 ?" n+ }% z( m. `* i
　　做法：0 \* S; c8 o" d* d, N
　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；
+ k! S  }. R4 ?( k  v公仔箱論壇　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；5.39.217.77+ b6 J  w' u% g7 T7 y9 p
　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% e$ Y! ^! h
　　4. 葱洗净切成末；2 R0 x7 C- P# q" o! T) Q- _( ]/ z( }
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
* v2 P. P- x5 G# I- J/ }1 ~' \5 X5.39.217.77　　功效：
* v& X& B, T/ n8 N( z  a" V　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。tvb now,tvbnow,bttvb% v9 U+ T. B' u9 M/ [

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% T4 h) F5 ?6 j; C/ s　　靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb2 g% P! C$ w, A* ?
　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。3 m# S+ l* b7 D' w5 K
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。
& Z+ A- r# m2 u5.39.217.77　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。