[美食介紹] 绿波鸭血汤 ， 描述： 补血、明目、润燥

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鸭血：200克

菠菜：400克

葱：2条

鸡骨架 （或鸭架）：1副

猪筒骨：1斤

姜：3片

水：8碗

　　鸭血汤是江苏南京的名小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血，撒些香菜、小葱和油盐就好了，后来经过慢慢改革，清汤变高汤，配料除了鸭血，又多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、粉丝等，味道浓郁了许多。我们今天也稍微变革一下，做一道菠菜鸭血汤，既简单又健康，适合家常食用。
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% \, K, N" A& C; }4 _5.39.217.77　　调味料：5 u" l/ \! ~3 J5 ~7 A
　　油：2汤匙、麻油：1/2汤匙、白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙5.39.217.77, Z, ]% V, q% V5 G# K
　　做法：
4 a/ P, E& S, g: o' x( U% V' R, c1 B  ~　　1. 鸡架、猪筒骨洗净，汆水；煮沸清水，放入鸡架、猪筒骨和姜片，大火煮20分钟，撇去汤面浮沫，转小火煲两个小时；% @$ `9 e( |4 w; V
　　2. 鸭血用水冲净，装碗，用小刀划成厚片（装在碗里切，以免鸭血散开）；
- k, {: i6 y- y4 W* D　　3. 菠菜洗净摘好；煮开一锅水，将菠菜焯2－3分钟捞起；
0 N8 R( E# f5 S5 `. j- x: w+ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　4. 葱洗净切成末；5.39.217.77: R7 c/ e8 U- H1 s" \
　　5. 锅里放4碗高汤，煮沸，倒入鸭血，煮开后转中火烧约10分钟，放油和菠菜，待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。
% k8 @# z* C) s! J　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb8 n8 u$ q0 x. `$ b; u
　　补血、明目、润燥，尤其适合女性和小孩子食用。公仔箱論壇  l3 W) e% q, G  n  C/ O& m  G

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' g# z4 _$ A& S　　靓汤心水
/ i- k/ g" p4 E( h! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 将菠菜焯水能去除草酸和涩味。草酸有碍机体对钙的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( e) }3 h4 J9 P, l
　　2. 想口味丰富一点可买些熟鸭肫、鸭肝、鸭肠，切片放入汤里；喜欢吃辣的可加红油。+ u6 h( }+ m0 ]0 S
　　3. 用剩的高汤，可做上汤青菜，或冷藏起来，下次滚汤再用。如嫌煲高汤麻烦，可买罐头装的高汤或鸡汤，也可直接用清水煮，不过味道就差点了。