猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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1 w2 U& y) q, K4 z9 E6 k- s# _材料：
/ R B: C A) H) h, [' ]5 J# J( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S0 O( ^% Q( X8 etvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)* s+ s- N: s+ r' ?3 A
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做法：
# b8 s& b/ a% c6 j0 r; k5 F5.39.217.77 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；8 U! S, N" n! d/ {: g9 R
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
; J# E$ p: Z" U! P7 z( X; s 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~2 O& O! u' S6 Q, B2 n5 q- c
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。4 L* v+ m5 O. V6 ]2 a" R
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
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' A* j2 `5 i. Z8 |* Z6 xtvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水
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/ h2 ]& ~2 I* _( J+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。tvb now,tvbnow,bttvb# v; a& t7 K b* O5 q5 M+ U! K8 ?
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
) j: O* T- M- O: Q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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