猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
# e. o( z `9 @& E5.39.217.77 / S+ V7 _- X9 `6 t# f0 Z+ w- b
材料：
/ r4 ^) q8 h! [# c' |4 H0 [
* U6 E3 U4 D1 Y$ V! I3 G6 b0 |/ `tvb now,tvbnow,bttvb 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)6 e6 Q0 C0 U& A( r* s
\/ d. [7 d" w, A. ytvb now,tvbnow,bttvb做法：5 J6 l+ N1 i6 b3 f1 X- d8 z
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
( Z3 H1 @- V9 X* z5 N 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
9 {% k2 O9 H7 e5.39.217.77 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；tvb now,tvbnow,bttvb5 |) D( ~1 F& }2 ?9 O) W
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
! M& c3 l0 O" R5 A8 a; D7 Y5 w5.39.217.77
! d) ]7 x5 C' ~1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。
: ?- a3 {1 T' l% _8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b) g; y" C. K; D m8 S
9 w5 ?0 B t0 K4 [
靓汤心水
- m, }$ F; Z, g% Q) N* w- Z! N( `/ h# T; M
1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。公仔箱論壇# D, s! b1 ~; r5 h( L! O
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。公仔箱論壇7 N' d# f6 D }8 R( N
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
| 