猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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( O# [% L# z0 S7 y5 I* I7 F) [9 ~4 G公仔箱論壇材料：! f9 U, G: F) o, q/ j2 |
& I$ H% F/ b6 }, M8 N% e' R. f2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
% G8 C: z' [9 e+ A8 b( Z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {% t8 `; R2 O: c3 x3 h5.39.217.77做法：5.39.217.777 v. u2 W/ G- R' ~" K6 q2 J0 q) j
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
. s% E" y2 Y! O5 r1 r" N5.39.217.77 2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
+ m/ F3 h8 N7 A$ ?/ R) w v 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
) U, z, o, d% R( T0 |5.39.217.77 4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。公仔箱論壇$ y& y0 t1 w8 @& J: {# O+ ~
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靓汤心水5.39.217.77+ c! T8 h. m' _9 ?6 ?9 G( F# O6 m
: k! l9 o8 {! W$ t) `/ j: R3 L8 s公仔箱論壇 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
1 {/ \/ g+ d8 ? 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
, H8 y& c4 I5 h: F公仔箱論壇 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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