猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。
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$ @$ B0 D! C/ j1 a0 Q3 Q* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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: w w7 C0 v# i9 t' X1 W) W9 x公仔箱論壇 猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)5.39.217.77/ V& S. u1 }4 ~. Q" K# r" m
! B2 v/ A ]$ E公仔箱論壇做法：
`4 E! h* x( [' b6 D2 ftvb now,tvbnow,bttvb 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；tvb now,tvbnow,bttvb$ W E" ~& [: c) r
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G. |' w& Y% o- P
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；公仔箱論壇+ E* t4 A; u* f* p, g( J
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。5.39.217.77/ o( ~9 q0 u3 }2 e. }7 \& a- M
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功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。0 ^/ \' E* ]9 O. e8 |" ?! [. F$ D) Z4 S& U
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# D/ n) U ]$ t& F8 A' b: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb( z/ K8 B+ S+ c( l$ G" b1 p( K
" @# y9 u) X- k6 O* A; | 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。
: a% D: N& Z8 Y& c8 U& h 2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
d8 O, ]3 M o& c- j: H* a5.39.217.77 3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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