[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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4 @& Z0 b( o1 k# B! }2 i( k公仔箱論壇　　烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb# A( L' ~7 }1 _) ^4 _; w8 R3 W
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
$ t4 N  s8 \" ?$ G( n, U+ u$ N: U公仔箱論壇　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  J) ^9 c* r, P1 |0 P
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。公仔箱論壇1 r3 w0 G& w% A; Q6 ~  w, b3 H1 C
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
+ n0 l% V& v& ], q! B: w0 O5.39.217.77               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
7 F$ V0 ^) W/ q1 d8 Ttvb now,tvbnow,bttvb               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
, H( i/ D$ b9 B  \" b5.39.217.77               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。3 h+ M1 ]' q, [) ?/ }( \
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。