泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！3 g6 L5 U& A- t+ W! Z! m' h9 C
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 S# G' F. H- z6 q! o+ o
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
& c& W9 l4 F+ R$ N3 x# K. I# z+ j 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)
& N" S/ _0 B4 M- p 做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 t# n4 h( n! K0 l1 x+ D9 m% t
5 n i; p; U0 U$ K, C0 j" X$ R0 R- _5.39.217.77 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。公仔箱論壇( h4 ~* A$ S8 }" S) ~6 v& s* x
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
2 u6 w0 G; t2 c' c3 q3 F; @5 d" F5.39.217.77 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。公仔箱論壇- G- P$ M5 B( N2 ?
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。5.39.217.77: g. x) `- \. f
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
) C( [* |% |3 s# C+ j6 e" a0 \5.39.217.77 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。
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贴士
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。$ x& ~! L2 ~6 k, K4 X2 J- i
2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。公仔箱論壇' n( M& L" W2 B6 o" }
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H( l* v4 [3 u2 e% \/ c6 y
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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