泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！
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: s1 y4 H. u( M; r+ S 烹制材料(三人份)
1 S$ P& A* t. |( C) Y4 ? c& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, S0 T8 Z% _" K- ?9 {
材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)
, {0 I" d' t; k) B4 r! Jtvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)! q7 m1 ^+ o9 Y; h, Y+ [
做法：
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3 s; i9 _( d9 s& A 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。, `+ E+ O9 W% L7 T/ f, Q' ^) _
2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。
) p* v' X" g% u) Ztvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。
! b5 W4 h% j) P" c" [7 M 4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。& |, {! M1 S/ S# Q
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。. L* S" c: {! W2 s, L6 ^; H
6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。: |8 r! }2 i6 i( k; G$ ^
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
1 |( C# Z: D4 {- e3 h' X9 O8 A4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。
0 x5 |/ C- g: e) u& X5.39.217.77 3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。3 q1 }, c& r; y9 M' ~; E$ e
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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