竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！. A+ W6 Z' {% Z+ d: O
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材料：5.39.217.770 W; d) g1 d& A/ j6 Q3 I# T. D
& Y. |+ `0 ~: H, L8 z" j# ^公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)公仔箱論壇6 G* _. v) b* R# E+ g" u% p6 _/ N
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调味料：# Y% n1 K2 z0 C4 B5 p3 ~
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油3 O2 T3 v1 Y" Y6 \
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做法：5.39.217.77: N0 V. L. Y7 a$ w7 o/ E" X
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
7 ~) ?8 @' A( p+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! T; L' l; f" n1 n9 j$ A+ ]
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；5.39.217.77" f& K, k% G% u7 }$ y" J9 K0 ]
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
: d9 L0 d9 Q- I1 i; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。5.39.217.77$ a4 {+ |# k' ^2 n
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功效：
5 u' D4 o7 g: H& c7 Z6 a5.39.217.77 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 m# I7 X& o# v
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靓汤心水3 ?! \5 J: Z% f$ r3 H4 ^# w
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 f) D' M) {% Q3 u" [% w; S
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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