[美食介紹] 竹笋蘑菇煮虾汤 ， 描述： 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力

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　　竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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      材料：5.39.217.77* q& s0 [# g8 P6 X4 @# y
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　　蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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; v( p  }+ M3 s公仔箱論壇　　调味料：, E3 j. s9 M. ]: \
　　1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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% Z; f8 j. n/ f公仔箱論壇　　做法：
% R1 X3 k1 G0 ^9 U　　1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
! f2 u5 S$ P5 `6 Q- \) ?5 v5.39.217.77　　2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
' [: P1 U6 |* [* }& A5.39.217.77　　3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
4 H# H  ~3 M9 k8 r) ]+ W/ dtvb now,tvbnow,bttvb　　4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；1 \) j& W1 Y3 X1 o
　　5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 X5 J9 o( ^6 y
　　
- u, j1 {# l, s# `5 d/ Y: F公仔箱論壇　　功效：
' g( G% N+ @( V% l- Y  \　　营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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& B1 L9 w# [. ^+ z　　1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。5.39.217.77) P) F+ d! V- d3 D  F; |  H
　　2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。