竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E) ^; L, ^; p% Z' Z! y0 q
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材料：
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7 Y' ?, }* E" H: u9 \ e$ d* }tvb now,tvbnow,bttvb 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)3 W: w7 a- X; Y1 G- W6 I# F
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" _& j3 a+ V% K7 S
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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$ f' K( P* d2 \# [9 H 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [: W* x T$ p( i3 w" B
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
2 }* I- _' o) W& G! u 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
) o9 G# L2 E8 a& [公仔箱論壇 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
. m; o$ A$ r8 `9 E* P 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
- Q& ^' Q& u3 J7 L- c% ^tvb now,tvbnow,bttvb 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇5 [1 h& X* u" E+ k* P# H/ W
% A; [' y* X) a5 }, \/ V$ P公仔箱論壇 功效：
7 B. H/ ]% x) C5 Y" V 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb S; E& f8 S- O0 F
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
+ Y3 ~/ S- i. R$ @( M0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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