竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：
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0 b! }% D2 O; n. s( c公仔箱論壇 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n$ c+ l! [ f9 [6 Z" U2 N% S
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调味料：
B. R5 t" e; z# M/ u2 ^: e+ ltvb now,tvbnow,bttvb 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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& u- j; }4 x# O7 C+ p 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o s. W3 w9 }# a
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
$ F2 U! ^1 g! S) m; W, Ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇5 x) G+ k1 Q5 X
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；5.39.217.77; J7 O4 ^7 m5 g1 }
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；; D2 }! W! p* U
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。. z# _0 I0 j' \6 ~3 Y- A( F
( k+ R0 K& d$ ]! M' Y& O$ \0 f! }% Etvb now,tvbnow,bttvb 功效：
/ K7 G; b4 G7 j公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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6 T& a5 U5 F1 k9 D( |; {$ T& ctvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
2 E* _4 C( c8 o. K$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
: z1 j5 o/ d4 Y: ^* V, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。