竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# T7 S4 k- o1 r R
( G# f5 b# p9 l G4 I9 | 材料：
! r# ]3 _* Y0 Q( M5.39.217.77
% j, n' Y$ m' y5 Ztvb now,tvbnow,bttvb 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
W9 P: |1 m1 B0 w3 f8 }3 l公仔箱論壇
& G9 f& n' L' q* s9 z 调味料：
. R3 s, q+ C: [- A( }! U5 @4 S5.39.217.77 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油8 U6 K# V% E5 T8 T" _; ]
6 i' ^) d. N# u# c- L& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m) r- ]0 p) g/ Z- A, h公仔箱論壇 做法：. r; `! p% J/ N9 \& _8 Z
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
3 [& i- D' K0 h S# h) W公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；tvb now,tvbnow,bttvb$ @+ x4 m" g6 F# S& e( g' k
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb M2 K4 n! ?. l. w5 ?) ?* z6 w& @
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；5.39.217.773 L' ~$ A6 t. Y
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
( }: g2 b. ?7 R. C. r. S * ]; S$ M) n7 j$ }3 G' L/ c1 g
功效：
& G J9 v. J+ T l. O1 ~ A- j 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 }! n4 H. ] k( f( f
$ F) O' E; `# p! @) C+ ~& }' I 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \9 c2 [3 q* f
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。6 W4 u/ L7 ?+ `4 O
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。