[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, m. d" i7 v9 t- d! H/ e) o
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　　烹制材料(三人份)
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) P. e7 e2 Z, _# B3 Z5.39.217.77　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 n% B2 M  Q" c! D9 q
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇" C4 G2 |+ o$ g4 ~
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.77% v& x! O4 R/ v9 T) n
      做法：
. H+ W1 Y2 r; Z3 w1 {& P      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。5.39.217.77( y2 K- I5 G& r" I
      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- t" L+ p; @
      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb) H& A4 o8 \' d( r' R
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
; m2 R% j& t2 ^公仔箱論壇      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。公仔箱論壇2 z5 m" T* ]4 w9 t( ]& B/ r# y
      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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% R% t* ]; _! p8 ^& T   贴士
* J& r1 e+ e, D' l* U7 e/ a　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
9 Z" j' k- D' D  T2 U3 H公仔箱論壇　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
3 Q$ C  O6 T; X9 ~* E' q  ]# z　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
) s  O9 G( Y. f2 y  V公仔箱論壇　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。! B; X. q5 _" |+ F4 U6 K
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。