[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。: ~7 r7 Y  y  {
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　　烹制材料(三人份)
+ z! @9 R( Q& A6 E. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 G; L- D$ f
　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
" Q: z4 L2 w8 N* _% Q　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
1 e! V8 r4 j8 k9 l) x5 s5 O, ttvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x5 r/ j6 r" k5 I* Q9 m2 P
      做法：
& V( [+ F* D* q; x) A! W0 }' Xtvb now,tvbnow,bttvb      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。tvb now,tvbnow,bttvb2 C) W* y6 W; B' k
      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 r( k. U- M; k. M8 R, V
      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
3 P  P% E; k8 j! ?      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
% x; t4 \; j  m; E4 itvb now,tvbnow,bttvb      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
6 t0 Y, [/ O7 d; T# W+ x      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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   贴士
8 w# E* {. x: h  r公仔箱論壇　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
9 K8 ^2 N9 i& B4 K, F' y　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, h" G7 h+ U' y7 k4 y( V
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 . p5 v/ ^" R0 ?+ x. Z' Z4 R
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
7 \4 ~3 d9 t% N7 V" ]/ m; p  X2 z* g　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。