[美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 ， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾

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　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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$ c* q) K. o' W: d公仔箱論壇　　烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb$ m1 {8 \- e! o0 ^8 o( ^
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　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
& J7 Y% i5 t+ _- T/ K* l- Y- w　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
. i( e" B1 Q! K% S9 j" `公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇/ d( T" K9 [9 L& o
      做法：# \# k# |* i# _
      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
, ]2 N3 V/ j8 D$ Y- |  _9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
3 T7 f% o1 l+ F* O公仔箱論壇      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.77! s/ _, S: ?% U; X' g
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
; z, p3 X! E, h: n- ptvb now,tvbnow,bttvb      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
% f: v! v1 i6 w公仔箱論壇      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 W/ V5 y" E8 {( J
      
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   贴士
2 Q3 j& S- D8 r, H, r. u- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。5.39.217.771 C' q+ z: M: ?8 [9 m
　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。; R" A* |- @% g! W5 s7 c# ]
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb* z% U3 g; w8 J5 E$ j7 I; ^. ]& }/ j
　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
( b/ e. S3 X9 [: a5.39.217.77　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。