， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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烹制材料(三人份)
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( |5 t6 Y# l: S7 @( I8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
, A2 p6 N4 V8 D \8 D) Ltvb now,tvbnow,bttvb 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
- U; t) W( J9 q S$ @+ E$ |0 q 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)5.39.217.774 s% b& I9 v+ l( ~9 x7 \
做法：
7 c5 b ]/ w1 B/ l0 e: u O 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
/ G# T2 H3 E- [/ O. o: l. l1 htvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇5 m* s' S! Z: k X( b, Q
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.77; S: M( Y$ r2 `) D, V2 a8 X/ T
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
; K7 y, o* ?% D0 c公仔箱論壇 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。; @' w/ W9 v% ^7 B& u
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb4 o* Q% x/ ?- p1 ~3 K
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贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( H9 e) a" n
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。/ g: y& l3 `+ B# D7 X6 I
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
0 J, H0 i0 d c/ ]) Wtvb now,tvbnow,bttvb 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
, ~6 v3 k% O% z" K; P. `: H/ V/ m 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。5.39.217.77. _9 B( ` ?) }; O+ _3 k- e
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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