， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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1 Z2 }( \! }+ ?7 {5.39.217.77 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 m- k6 v2 w1 X/ i7 \$ K9 w
+ o5 }( P) K5 ~" I3 F! O/ l* J公仔箱論壇 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)) \) p' g# p- ?- q6 O) x
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
* T9 `8 l* W& X公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
) s- `" Y% a7 U) ^+ p7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 o( w8 i; b# G1 @# {, A: Q& R- s
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。* v5 w2 k! g/ K; d( y
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
+ ?6 K5 ~9 G, O+ r1 n5.39.217.77 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇: M1 w% w4 H; G1 K
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
! d, D1 v2 R' A, S, N5.39.217.77 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
4 \* A8 |# Z5 S# l, A2 a公仔箱論壇 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb/ O* e8 Z0 Z( n% N- K' [
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贴士
/ H8 p0 u. t$ k5.39.217.77 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: u+ a& n7 `! w/ X
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。5.39.217.772 p1 h3 R6 y7 ^* \
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 + @* [$ z$ [* r8 E- I5 z
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。7 [7 l8 A& d! i8 r
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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