， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。4 b: X% o5 x0 @, B; U# P/ P9 ^, e
; Y, x8 ~' `! F
烹制材料(三人份)
$ |, P8 k" |- ~5.39.217.77 z1 p2 ?0 d/ M" C
材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇6 H# I4 A8 A, B5 n
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇! L& a# @% E3 s4 {( T' [8 g
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙); [4 H+ z" t1 W u* g5 }
做法：
4 |' q! D( ^8 H. p1 X公仔箱論壇 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
$ T4 Q1 Z. ~& X! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。tvb now,tvbnow,bttvb% X0 V+ e+ b0 e4 l
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇+ {% y1 X* f" C. d" G7 ?+ s
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J+ J/ S& ]# H/ X" A5 J8 ^
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。公仔箱論壇0 f5 I; `. f3 ?" j) y8 ]7 O! O
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
+ @9 z; Y/ C; r5.39.217.77
7 C) B7 @# ?- ~) ?' y+ c
) |% U8 g6 | C* R3 U4 }4 ?
, G5 w6 k3 ^# A/ N ( i$ g' Z# N. m7 W1 V
公仔箱論壇/ x2 l; b' \6 E5 f" q+ i; C3 y& _) `
5 Y0 `6 j0 Z$ w- ~. Y* a$ R P 贴士/ Q# j B3 [8 e" G# C: b" ]! I
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
: M, i' a' Y. V- i5 B& T 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
) [2 }$ w; w4 g; l5.39.217.77 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb( W6 J+ K, b/ Z: |4 M
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。4 L1 E: ?& S2 Q9 ~: p; z& H. b
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
發表於 2008-12-11 04:14 PM
| 
