光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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' z: P& u% ]/ i. P8 j 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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1 v8 u" y7 q, ~8 v$ Q6 A' k 调味料：
8 A4 P# V8 J8 [( I" G. K* \( g: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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$ x9 j1 R! s ~9 Q- Y 做法：
% }$ _$ B7 f2 v9 {- F/ t: E" { 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；公仔箱論壇: t1 ]3 j) F( e4 f
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
1 \6 g! M, S6 s1 V4 m6 w. H0 d5.39.217.77 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；5.39.217.77( W( P! C5 k/ t& P3 L/ N! A5 b
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5.39.217.776 V! G) C& _, r5 W7 _, x0 H' h
& L- O+ B) F2 s/ K8 ?2 [公仔箱論壇 功效：
; Z4 D5 z7 [; k8 {5.39.217.77 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb8 R, G- K, h9 w, D2 U" R
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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