光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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# l+ n2 C3 d, H, M" _, L& D 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)+ E$ s- E8 c5 B3 W* z% p
4 f/ h, k# O0 q* J$ T+ e7 otvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇 g+ E8 y' ^' |3 i- G/ v2 u
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）5.39.217.77' O* t2 u, T/ y! e) C |0 J) b
( M; g1 W, E6 W0 U2 |公仔箱論壇 做法：
) d2 }% E, T3 `" u! l9 Q 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；% X1 k& A/ Y k: M+ g6 b& k) v- n
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
% ?3 d. e2 P6 l; y; e6 V" W. [5 H$ H5 L# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；5.39.217.774 ^7 B; Z6 x6 s& I2 o9 U) r' `
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5.39.217.775 t; K9 k+ `3 D& T6 L& ~' S
' o# ~( W f( }- `8 X" | 功效：
/ w# s1 q& X9 \* z. S+ stvb now,tvbnow,bttvb 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。5.39.217.77! P1 ^- b X' t' H8 N1 i& |: r
3 z* M, ^/ Z+ I* {, T! B R公仔箱論壇 ●靓汤心水% F* {1 S( a- X' Q6 }
7 N7 K# Q+ j) x T' C* q' S! e' N 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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