光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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% L) Z7 w3 c0 Z/ v& [ ^1 h9 l2 x 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)# V+ E' w8 V$ |3 R% F
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调味料：0 A- M5 k; X# x O* t9 m( B: k
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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4 k4 J9 t- j/ p( T; o) [- L+ s! | 做法：公仔箱論壇6 b/ B; _* d% Z$ D) S* f1 J. S
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
$ R2 \( z8 V7 Z jtvb now,tvbnow,bttvb 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
& c+ W6 L+ `: [) Y, @) G1 M4 vtvb now,tvbnow,bttvb 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
1 H# w. y2 P8 q% m 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：
+ r* b# B6 |1 Y7 b6 h 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。tvb now,tvbnow,bttvb# A3 l, Y. Q9 H; m
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●靓汤心水" C2 E7 a" X& F ~1 X6 B; M
6 Z! v% q5 N3 i1 x3 t. Atvb now,tvbnow,bttvb 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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