光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。公仔箱論壇& v- S5 J' j n
9 I, L3 F" o, I 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)5.39.217.776 d! E5 I/ U# D/ w" W& o+ i
% Y2 M F+ e4 r* D& L0 T/ G) m4 }, O公仔箱論壇 调味料：# y, e! }* @1 y: ^
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）5.39.217.777 v" |! R1 G7 l3 U! j# y
1 V, G3 f- ~; g" N公仔箱論壇 做法：
5 T1 [3 z* X* I 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；; s0 }& t ~, O6 m. k
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
% n& e1 ^ e' ? 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
# U, _) s k1 B3 \+ E; A& i9 Z$ Atvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：# {0 G& x+ ^* d
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。公仔箱論壇+ P- S0 b7 X4 i! x, Q+ }6 [6 U& _
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●靓汤心水
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; j- N- Q! f" O9 R; x 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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