光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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' L; U+ H6 d% \2 f E$ N* o 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：5.39.217.77) Q4 e4 C4 ^ e1 E
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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/ Y4 w+ {1 J2 n( q 做法：
1 N% ~! z: F7 |tvb now,tvbnow,bttvb 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
6 L8 [/ R& |3 g9 n* Q& M' H* J5 M 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇% [9 J7 t3 J4 Y! N
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；tvb now,tvbnow,bttvb- q p, I, j! N
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 U" z/ K/ w/ x4 q0 s9 o
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清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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●靓汤心水公仔箱論壇 S! e7 R/ |: l j3 c# T5 e
: u) g- X+ s8 l. m# l/ F公仔箱論壇 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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