光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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; {7 ?1 r+ a/ n: H8 s& D公仔箱論壇 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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调味料：
: O; Y! A$ d% q% M" ztvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）公仔箱論壇4 U9 Q, t) f; j& z1 ~6 h+ H5 W
' r8 S/ T$ M& U8 y; j8 m8 B: W/ l 做法：
2 f# A$ H% q8 _* P 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
+ X5 m1 x4 F1 } 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；. I, V3 {. J- G# L4 H9 |2 n8 ?: ]. s
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；5.39.217.770 \7 A8 R4 h% [$ A4 O* P! u6 Y2 P
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。4 u1 z3 N/ S, P/ }4 Y# Z
7 S- o* q/ J/ o% g. e" @ 功效：
9 R2 Y3 N; v* m2 \- z6 k5.39.217.77 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
& s1 l: `4 A0 L( s公仔箱論壇 5.39.217.77. E- O5 \# a. ^+ L( v7 i" P
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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