酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。公仔箱論壇" Z2 O! e; x4 D% t" t; S
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材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
% H" G, Z9 V- N' Etvb now,tvbnow,bttvb 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
5 S, D B, [1 j9 ~tvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)
1 Y% X( V1 J: ~5.39.217.77 做法：1、大白菜洗净，切成块状。
" ]- K$ x/ `8 U 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。公仔箱論壇- s) L3 g7 R( J! d& }
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
% B2 r" B1 ^: O" h# w公仔箱論壇 4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! B4 l( [ m; P" a& l. a, v5 V. u
5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; { J3 A1 g2 Q6 a- ^
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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2 b% R" t T+ E0 O6 c[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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