[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。5 n$ v: ?( \6 a4 B3 D  G/ k
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I( B1 f- P2 T6 m3 H# e
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
/ C; S. j4 T* ], j公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)
  a6 q  Y; [# q7 `; u" H9 P; _/ t5.39.217.77  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
* _( q8 w3 P/ O* ?& R               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 c  [! P+ x' o+ m5 x2 p
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
, T6 x  c/ G% y  A) Z4 `                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
; X- {8 `  y! T& Ctvb now,tvbnow,bttvb        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
- P; X2 r6 W. V' q( n% c4 \& y公仔箱論壇                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 f# y, S9 x3 i3 H( |
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]