[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
% A4 w7 m% Q: j3 ~2 f( e5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　! g# Y0 \) _1 _7 K4 z" T6 d

$ _8 D3 B; I$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
9 @# z9 n+ q! {9 h9 N8 L公仔箱論壇　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)5 K1 `% a& g4 n) H
　　调料：油(3汤匙)
8 x* t& d' U2 }7 R+ Otvb now,tvbnow,bttvb  做法：1、大白菜洗净，切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; n7 l2 ~, Z
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。5.39.217.77% d5 f2 W2 g3 U" n" L: p
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
' |3 o% E' ]$ Q. |. Q                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。0 {) C( h' \0 B5 p
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
2 W% E: @3 v. H) B8 s5.39.217.77                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
. o6 Q9 R5 {* s) P0 z$ z3 K
  W% x/ d7 e' A+ Q$ ?0 C公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]