[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
  {7 i( B1 Q: x/ X. r+ Ftvb now,tvbnow,bttvb　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
0 r  V* }: a, \7 S5 I8 A; B公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙)
+ j! e3 Z$ r0 @9 ?/ p  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
, w( n8 i1 c4 M5 b8 }2 w5.39.217.77               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。5.39.217.773 t6 J+ y# k* p0 T0 S/ E3 z
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
# u" O: ]( a, i5 [" v/ I5 N) _. U5.39.217.77                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5.39.217.772 C& ]' d: Z  h6 `5 [) C
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
2 Z" @2 i+ W# p; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
' h  r% X# X' z8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^; Z* @7 [& [. a+ j) @, S8 J
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]