[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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6 w5 _5 c; j0 P( ?, D6 f* \1 O　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
7 D8 P3 X; U; V( Ptvb now,tvbnow,bttvb　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)1 p) s" W6 M9 |/ `) m- C
　　调料：油(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' Y7 X) v7 S6 \/ }' }6 `
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
+ L# S- Q% |7 h) @8 ptvb now,tvbnow,bttvb               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) `* U2 K8 n$ S2 w$ M- d- e
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
& R! v6 j0 u; d3 Y! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. l: I' a: B9 A  m2 {, v& W
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
1 B1 S* ~0 L& h' }8 T" d                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
: s' l2 _* {# E4 I( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {  S( [4 N6 B3 \[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]