[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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% i3 `$ z0 {2 Y( l' I3 O! s5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F$ H/ \- N" Z1 x: p& S6 l4 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
% F$ \0 j- F( W5 u/ O* a　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
% }& a3 m" \/ E5 }, |% y# M. M: o5.39.217.77　　调料：油(3汤匙)7 u' Z8 _0 @, N, p( J: ~9 g" ^
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
" I1 @( E1 O# V, K4 {公仔箱論壇               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。2 X! S& l: A3 T
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ j% B: n" G2 D
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。% h. x6 w% f+ R+ o, |5 Z, w
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
1 K2 L7 M! [, U: j* c) l# \4 ltvb now,tvbnow,bttvb                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。" w! F5 R/ H: `4 k) b1 s
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]