[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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+ a4 j3 A& s% x0 u/ W0 U. v　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)5.39.217.77+ D9 B9 H! o  \6 y+ Z# n  S
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
$ u  w$ w* G: Y7 i- Y0 A! O公仔箱論壇　　调料：油(3汤匙): G5 y5 D& U, f! O7 T# g
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o( i( S9 J2 C6 _3 q5 H
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W& f; h0 |& ~) M. ~
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
5 g9 h7 K+ u) f9 @                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。公仔箱論壇5 Q; [$ t( P0 R2 y& l: O3 X; t5 v
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。# p% v* ^: U4 @; k1 ]" j
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb6 N) `5 s% X( ~; `8 P
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]