[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L5 G5 G3 I( g# O  I' n2 j) z
　　
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)公仔箱論壇7 V1 Y3 h9 |" U% B9 D' F
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)! \1 g1 k$ A1 l- F5 h# X8 ~
　　调料：油(3汤匙)5.39.217.772 ]- |8 A1 t% v! _
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。; v% K) S/ a) u/ b; |
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。公仔箱論壇# m8 F: s& `2 H- \  u+ h5 o) P+ E
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇7 y: @! V+ V5 |1 }. _. Q3 h  v) U; G
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
) l  X, R* R! N! x& S+ Z! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb! o3 ]* l! `7 |, O+ M/ d
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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( D5 Q- S: O" j* m2 q公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]