[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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' \- V. b8 Y$ b% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
# n& B6 r2 z* k. `; w/ q5.39.217.77　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)3 O% @) R# N9 Q6 B3 \
　　调料：油(3汤匙)
9 c- L* s  ^1 D& V; K, @) p2 B  做法：1、大白菜洗净，切成块状。公仔箱論壇1 b- s& l2 F# ?3 P5 i
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。公仔箱論壇! W9 V/ i+ h  ?" k
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
+ v: R+ s" g9 z' @6 U8 R. J3 Jtvb now,tvbnow,bttvb                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。公仔箱論壇% O0 y) c3 Z7 L* q4 R# n/ F
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。0 T# d' K0 \/ ^  F+ D- G2 \9 ^6 E
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。& Q$ M! @6 @7 m4 L' T1 \* ?
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]