[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。5.39.217.77  Z7 B2 I9 m2 P% G, F4 v( q  l$ s: k
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& D3 E1 x* v, ]5 m7 j* a* Z' s) K. F　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
# y& _5 C( `) \, e/ O% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
3 Y4 }% ?4 K1 b6 p# h* J! q7 \　　调料：油(3汤匙)
; h: \( v( A) h" g' V公仔箱論壇  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
- }4 v2 h- L) ]+ u  e$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。5.39.217.77* m4 z- r9 r0 N) {7 Q* O* ~
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇3 Y  J  K* i3 u4 h, q) o1 C- |3 Y' s# X& L
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。* F* I$ |+ @$ h" K, e
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。1 D3 c1 j4 G" I. c9 U" V
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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