转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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8 x. s9 p, H: j/ s# B; }5.39.217.77 煮物手工大考验
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( N3 {2 `! l7 W6 K! {% ^0 L @( s5.39.217.77A:雕萝卜
$ D9 t# L$ o X1 X/ }+ etvb now,tvbnow,bttvb 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
0 i" o" I/ @5 t5.39.217.77 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
" g5 E0 q5 Y7 R% ` 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。. [, s' j# s. j7 D! p
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ c( Y; h% |8 P2 Y5 g+ D
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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2 y. `/ U0 y- N: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:做福袋5.39.217.77- L7 c+ J, t7 f/ g/ m7 k1 ~+ G% D
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; c8 ]8 O6 ]9 K/ K. s3 b
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
0 { }( G6 O: Y5 N1 z0 m公仔箱論壇 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。$ ~( Z4 v' F; y5 w- g3 B- ?
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关东煮tvb now,tvbnow,bttvb, u# Y& y6 r7 H% q3 I6 O
# E* _/ p" `: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
/ r2 s! y! \0 K% x) Itvb now,tvbnow,bttvb材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
" e1 D# C* u0 H0 \tvb now,tvbnow,bttvb 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb: X! a9 _" F& g$ A' B
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
/ Z2 V/ U' o( y: e: e" c 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [! E N+ d$ G: B
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DIY TIPS
\! P; H5 B0 h 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
/ n/ y) M+ z5 ]6 U _ 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& h1 l L% ]; T
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, q$ i8 P) w' F
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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