转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。 P8 ~% s! k1 v9 A
: J( N# r/ S2 ]5.39.217.77 煮物手工大考验
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A:雕萝卜
. @0 d! \) J8 Y" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
6 D: m3 g! ^1 f$ S0 T2 R0 b 1、把萝卜切出约8cm长的一段。' V: G3 R8 p; h/ D e0 e' C
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。5.39.217.77 D {1 N" w, i- ]" {1 ^
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
" D) f9 w% u6 Y 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。tvb now,tvbnow,bttvb" t5 q7 H# V5 I) @6 B9 X3 J
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B:做福袋
) N; I) W J, a1 |! W4 T& E公仔箱論壇 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
, K7 a) [- W% Z3 J" d! e+ c# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。5.39.217.774 r; N3 b3 D6 O7 N* T, G+ T
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 H! z7 s; K- S" C4 g4 Z9 C: y# L; y
, n2 w; C5 Z+ i' O* r4 V# j( E关东煮tvb now,tvbnow,bttvb2 W# ]( A8 s4 N: G
6 i, p/ M( [ U, t2 u5 d汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
2 n( C, X5 v& h0 P/ l+ p! H* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
6 Q3 s9 b8 N! T7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
+ y& h d. ]* \3 s. \tvb now,tvbnow,bttvb 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb2 b; x1 M2 V) q$ w4 P
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _( E' K( Z9 M1 u
( d8 f" f1 T. t公仔箱論壇DIY TIPS
$ m; n* O8 n7 K) C9 D" ?1 e+ o/ i 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P3 ], M" I6 w% w
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k# P1 o3 h; s- s0 b
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
9 ?6 i7 p; T% U& d( c2 |4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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