[中式食譜] 魚頭米粉

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( u0 F# e; f6 a1 o1 \材料
( K  Q1 E6 m( Y: e3 n6 W魚頭        半個（炸熟備用）
. u! u- J" W) }* V0 Ztvb now,tvbnow,bttvb米粉        適量$ x& U4 `) ^$ Z! o2 i* \7 I7 e; f/ b+ {
茄子        2粒
0 k3 N0 ]' B9 ^7 Q* @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 K* w4 o; f: d, t, z; v/ {
調味料
2 H. J( ?, y7 O/ u1 Q. h酸菜    少許
9 z3 S- W7 N. _  ^0 S: O* o1 G姜       少許（切片）5.39.217.777 X! R/ Y; b1 x" U  o
水酸梅 2粒公仔箱論壇: }+ B. R! J9 n# Y! K9 `8 K
生奶    100毫升公仔箱論壇6 F: U! B6 `- H. S
麻油    少許
, ]+ [7 `( e) H. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 k3 Y- a% p! ^3 E+ Z& W% V上湯
& Q5 n8 e4 H* W7 g. i6 @$ R: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江魚仔 300克tvb now,tvbnow,bttvb5 h5 b. r* l1 y: D. B8 n
雞骨    1公斤（將上湯材料放入鍋內熬至少4個小時，至湯色變成奶黃色為止。）tvb now,tvbnow,bttvb' ~& w7 @; ?# O- v

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做法3 @2 N: Y: t6 N* o9 U
1）把上湯倒入熱鍋內，再加入姜片、酸菜、水酸梅及番茄煮滾，加入魚頭。tvb now,tvbnow,bttvb# t2 a1 e2 x- r6 b
2）再煮滾後把米粉倒入，再加入淡奶，可加入少許麻油，就可熄煤氣。5.39.217.777 Q( j2 a/ d2 {
3）放少許蔥作裝飾，即可上桌。& Z0 r* @1 d5 b* x& x

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+ K) r) ~+ b# ?- I3 }tvb now,tvbnow,bttvb注意事項5.39.217.77: i" l8 I4 s: r6 s3 c
1）魚頭必須新鮮。
& ~& R3 Q% X1 {  g$ V3 C2）加入淡奶後，就要馬上熄煤氣。